Gounel Lassalle
Gounel Lassalle Champagne Les Noues 1er Cru Brut Nature
| Dénomination | Champagne AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Champagne Les Noues 1er Cru Brut Nature |
| Couleur | Couleur jaune bouton d'or avec des reflets jaunes pâles. |
| Parfum | Fraîcheur mentholée (menthe fraîche, eucalyptus) d'abord, puis citron, écorce d'orange et verveine en arrière-plan. Un Meunier qui picote fruits rouges, fruits noirs et épices. Il nous prépare à un vin très délicat grâce à l'épanouissement progressif de ses arômes (coing, infusion, fleurs des prés, pâte d'amande, mandarine) tout en finesse. |
| Goût | Avec une bouche onctueuse, c'est un vin qui offre une belle richesse en bouche, avec un caractère ample et légèrement salin. Un vin qui a tout pour plaire : il est maigre, rond, fruité, direct, salé et d'une belle finale. L'élevage en fûts de chêne complète et exalte les qualités des couches de sol sous-jacentes qui font ressortir les délicats arômes de fruits. L'élégance exotique se marie avec une sensation plus terreuse et des nuances de minéralité complétées par une finale harmonieuse. La délicatesse et la pureté sont la signature d'un processus de vinification au service de la terre, de la vigne et du vin. |
| Accords | Gravlax de saumon aux agrumes et aux herbes, suprême de turbo confit au beurre d'orange, mousseline de patate douce, médaillon de veau tendre et carottes sableuses, pavé de bœuf marbré et foie gras de canard, mascarpone aux condiments. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Il défie le temps et la foudre, mesure 180 mètres de long et est toujours le premier à être récolté : j'ai appelé la parcelle "Les Noues" ! C'est notre cépage principal (Meunier) à Chigny-les-Roses, caractérisé par de vieilles vignes et une vinification en fûts de chêne. (Arnaud Gounel, œnologue)
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
| Nom | Gounel Lassalle Champagne Les Noues 1er Cru Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Gounel Lassalle |
| Origine | Les Noues - Chigny-les-Roses |
| Composition du sol | Sous-sol rocheux et sablonneux. |
| Vinification | En fûts de chêne (10 onces) et en barriques (2,28 et 4,00 onces), FML bloquée, faible SO2 (38 mg/L), secoué 3 fois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |