Pinot Grigio 2025

Quel type de vin est-ce

Ce vin blanc tranquille exprime l’essence du Haut-Adige, issu de raisins Pinot Grigio. Il se présente avec une robe jaune paille brillante, offrant au nez des arômes intenses de poire mûre, de pêche blanche, des touches florales et une note de miel. En bouche, il se distingue par une fraîcheur fruitée et vive, qui assure une progression délicate et équilibrée. Sa fraîcheur raffinée en fait un compagnon idéal pour les apéritifs légers, les plats à base d’asperges et les propositions végétariennes raffinées.

D’où vient-il

Les vignobles s’étendent sur les pentes ventilées de Cornaiano, situées entre l’Oltradige et la Bassa Atesina. À une altitude d’environ cinq cents mètres, le terroir se caractérise par un sol riche en minéraux, composé d’anciens sédiments d’origine glaciaire qui confèrent à la dégustation une nette nuance de silex. Girlan valorise ces collines historiques, mettant en avant la profonde vocation alpine du territoire et garantissant une maturation idéale des grappes pour obtenir un profil toujours frais et précis.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange manuelle réalisée avec un soin extrême pour préserver l’intégrité des fruits. Le moût subit un pressurage doux et un débourbage par sédimentation naturelle, assurant une grande pureté d’expression. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Un élevage attentif sur lies fines, toujours en cuve d’acier, vient parfaire le parcours, apportant au vin plus de structure, de rondeur et de précision gustative.