Giovanni Rosso
Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020
Prix habituel
€81,00
Disponibilité immédiate
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| Dénomination | Barolo DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Vieilli dans des fûts de chêne français de 25 hl provenant de la forêt de Fontainebleau pendant une période de 36 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Giovanni Rosso
De ce vignoble
- Année de création: 1960
- Oenologue: Davide Rosso
- Bouteilles produites: 55.000
- Hectares: 9
Depuis plus de 100 ans, la famille Rosso possède les crus Cerretta, La Serra, Broglio, Meriame, Sorano, Costa bella, Lirano et Damiano. Au début des années 1980, Giovanni Rosso a restructuré une grande partie des vignobles avec des schémas de plantation très modernes, conçus pour produire uniquement des raisins de haute qualité. En 2001, à l'âge de 27 ans, son fils Davide, œnologue avec une grande expérience, a décidé de s'occuper personnellement de la vinification et de l'élevage des vins avec un seul objectif : "Le vin doit être la copie parfaite de son Terroir". Le terroir est celui " magique " du Serralunga d'Alba, l'un des meilleurs au monde. Depuis des années, Giovanni Rosso était à la recherche d'un nouveau terroir où il pourrait se mettre en avant. Le projet parallèle est né officiellement en mai 2016 avec l'achat du domaine Etna dans le hameau de Solicchiata di Castiglione di Sicilia. Le domaine se trouve à quelques kilomètres avant Passopisciaro, au pied de Montedolce, un petit cratère éteint qui donne son nom à la Contrada. Il s'agit du versant nord-est du volcan, une zone particulièrement adaptée à la production de vins rouges.
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| Nom | Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Giovanni Rosso |
| Origine | Serralunga d'Alba (CN) |
| Récolte | à la mi-octobre. |
| Vinification | La fermentation dure environ 29 jours avec des remontages quotidiens, des délestages et des piages. La vinification se fait dans des cuves en ciment sans levures sélectionnées. |
| Vieillissement | Vieilli dans des fûts de chêne français de 25 hl provenant de la forêt de Fontainebleau pendant une période de 36 mois. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Allergènes | Contient des sulfites |