Franz Haas
Sauvignon 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Vieillit dans les mêmes contenants pendant environ huit mois au contact des lies fines (élevage sur lies) |
- Millésime et appellation: Sauvignon 2024 Alto Adige DOC, vin blanc tranquille 100% Sauvignon
- Arômes: notes de sureau, pêche blanche, touches de fruits secs et parfums orientaux
- Goût: acidité vive et salinité, avec une minéralité marquée et une finale longue et persistante
- Vinification: macération à froid pendant la nuit, fermentation en cuves inox et en barriques
- Élevage et service: sur lies pendant 8 mois, servir à 12-14 °C, contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon de Franz Haas est un vin blanc tranquille raffiné qui incarne l’essence du Tyrol du Sud. Il se présente avec une robe jaune paille pâle aux reflets verdâtres, offrant au nez des notes de fleurs de sureau, de pêche blanche, de fruits secs et d’envoûtants arômes orientaux. En bouche, on retrouve une acidité vive et saline, équilibrée par une nette minéralité et une finale persistante. Servi entre 12 et 14 degrés, il accompagne à merveille un tartare de thon, des viandes blanches et des recettes asiatiques épicées.
D’où vient-il
Les raisins de Sauvignon poussent dans le Tyrol du Sud entre 400 et 800 mètres d’altitude, cultivés selon le système Guyot. L’excellente exposition sud et sud-ouest favorise une maturation régulière, tandis que les sols d’origine dolomitique, issus de l’érosion rocheuse, confèrent au vin une belle tension saline. Depuis plus d’un siècle, Franz Haas poursuit l’excellence agronomique sur soixante hectares de vignobles. L’expertise de l’œnologue Stefano Tiefenthaler exploite l’altitude pour préserver une précision aromatique rigoureuse, dessinant une identité territoriale nette et pure.
Comment est-il produit
Le processus de vinification débute par un pressurage doux des grappes, précédé d’une macération nocturne à basse température afin d’extraire les composantes olfactives les plus délicates. La fermentation se déroule à la fois en cuves inox et en petits fûts de bois, alliant fraîcheur variétale et structure solide. Le vin vieillit ensuite dans les mêmes contenants pendant environ huit mois au contact des lies fines. Cet élevage sur lies confère à la dégustation une plénitude et une élégance durables.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1880, la cave Franz Haas allie précision scientifique et savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Le Sauvignon 2024 voit le jour dans le Haut-Adige, où les vignobles prospèrent entre 400 et 800 mètres d’altitude sur des sols d’origine dolomitique particulièrement adaptés. Grâce à une exposition sud-ouest, les raisins expriment une identité territoriale inimitable, mise en valeur par le talentueux œnologue Stefano Tiefenthaler. Cette élégante cuvée bénéficie d’une longévité de 5 à 10 ans, témoignant d’un engagement constant envers l’excellence viticole.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1880
- Oenologue: Stefano Tiefenthaler
- Bouteilles produites: 450.000
- Hectares: 60
| Nom | Franz Haas Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Franz Haas |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1880, la cave Franz Haas allie précision scientifique et savoir-faire artisanal transmis de génération en génération. Le Sauvignon 2024 voit le jour dans le Haut-Adige, où les vignobles prospèrent entre 400 et 800 mètres d’altitude sur des sols d’origine dolomitique particulièrement adaptés. Grâce à une exposition sud-ouest, les raisins expriment une identité territoriale inimitable, mise en valeur par le talentueux œnologue Stefano Tiefenthaler. Cette élégante cuvée bénéficie d’une longévité de 5 à 10 ans, témoignant d’un engagement constant envers l’excellence viticole. |
| Origine | Alto Adige (Trentin-Haut-Adige), Italie |
| Climat | Altitude: 400 - 800 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Les sols issus de l'érosion dolomitique, exposés au sud et au sud-ouest |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Technique de production | Macération nocturne à basse température; fermentation en cuves en acier inoxydable et en barriques; élevage sur lies pendant environ huit mois |
| Vinification | Le raisin foulé est pressé délicatement après avoir passé une nuit de macération à basse température; une partie du moût est fermentée en cuves d’acier et une autre partie en barriques. |
| Vieillissement | Vieillit dans les mêmes contenants pendant environ huit mois au contact des lies fines (élevage sur lies) |
| Allergènes | Contient des sulfites |