Franz Gojer
Sauvignon Karneid 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Sauvignon |
- Dénomination et millésime: Alto Adige DOC, vin blanc tranquille 2023, bouteille de 0,75 l
- Cépage et degré d’alcool: Sauvignon pur, 13,5 % vol, Franz Gojer
- Vinification: vendange manuelle, macération de 6 heures, fermentation à température contrôlée
- Dégustation: notes de pamplemousse, fruit de la passion et herbes; goût vif, ample et minéral
- Accords: idéal avec poissons crus, crustacés, pâtes estivales, fromages; servir à 12-14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Karneid de Franz Gojer est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu de raisins Sauvignon. Dans le verre, il se distingue par un profil vif et plein, caractérisé par une minéralité constante qui soutient la dégustation. La vinification soignée vise à préserver la structure naturelle du cépage, faisant ressortir des notes nettes de pamplemousse et de fruit de la passion entrelacées de légères nuances d’herbes aromatiques, pour une dégustation affirmée et harmonieuse.
D’où vient-il
Les vignobles, situés sur le versant sud de Cornedo all’Isarco entre 550 et 600 mètres d’altitude, bénéficient de conditions idéales. Le sol sablonneux, issu de la désagrégation de roches porphyriques, est enrichi de sédiments glaciaires de granite, basalte et gneiss. La culture sur des pentes naturelles permet une gestion attentive qui confère au vin son caractère minéral inimitable. Ce lien avec le terroir façonne une forte empreinte saline, équilibrée par une énergie aromatique vibrante.
Comment est-il produit
Après la récolte manuelle, une manipulation délicate par gravité est effectuée pour préserver l’intégrité des grappes. Pour sublimer le bouquet aromatique, une macération pelliculaire de six heures est réalisée, suivie d’une décantation naturelle du moût pendant 48 heures à 6 °C. Après une fermentation lente, le vin repose jusqu’au printemps. Une partie des raisins fermente en grappes entières pendant trois jours, apportant du volume et une structure charnue en bouche, tout en conservant la fraîcheur et la continuité saline typique.
Histoire et anecdotes
Le Sauvignon Karneid de Franz Gojer est issu de Cornedo all’Isarco, de vignobles enracinés dans un terroir d’origine glaciaire enrichi de sédiments de porphyre, de granit et de basalte. Cette singularité géologique s’allie à une vendange manuelle rigoureuse et à un travail délicat par gravité en cave. L’âme complexe du vin prend vie grâce à une courte macération sur les peaux et à la fermentation de raisins sélectionnés en grappes entières. Le résultat est un verre ample et vif, qui séduit par des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, et se termine sur une minéralité persistante.
Récompenses
-
2023
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Franz Gojer Sauvignon Karneid 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Franz Gojer |
| Histoire | et anecdotesLe Sauvignon Karneid de Franz Gojer est issu de Cornedo all’Isarco, de vignobles enracinés dans un terroir d’origine glaciaire enrichi de sédiments de porphyre, de granit et de basalte. Cette singularité géologique s’allie à une vendange manuelle rigoureuse et à un travail délicat par gravité en cave. L’âme complexe du vin prend vie grâce à une courte macération sur les peaux et à la fermentation de raisins sélectionnés en grappes entières. Le résultat est un verre ample et vif, qui séduit par des arômes de pamplemousse et de fruit de la passion, et se termine sur une minéralité persistante. |
| Origine | Cornedo all’Isarco: versant sud |
| Composition du sol | Sol sablonneux issu de la désagrégation de roches porphyriques enrichies de sédiments de granite, basalte et gneiss datant de l'époque glaciaire. |
| Fermentation | 3 jours (pour 10 % des raisins, avec baies entières) |
| Technique de production | Récolte manuelle; travail délicat par gravité; macération sur les peaux (6 heures); décantation naturelle du moût (au moins 48 heures à 6 °C); fermentation lente et contrôlée; 10 % des raisins fermentés pendant 3 jours en grappes entières |
| Vinification | Travail délicat par gravité sur des pentes naturelles. Temps de macération sur les peaux: 6 à 10 heures. Pressurage, décantation naturelle du moût pendant au moins 48 heures à une température de 6 °C. Fermentation lente et contrôlée, soutirage jusqu'au printemps. 10 % des raisins sont fermentés pendant 3 jours en grappes entières. |
| Allergènes | Contient des sulfites |