Franz Gojer
Kerner Karneid 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Kerner |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Kerner |
| Vieillissement | Élevage par décantation lente jusqu'au printemps. |
- Type et cépage: Vin blanc tranquille Kerner, Haut-Adige DOC
- Arômes: Parfums intenses de pêche et d'agrumes avec des notes de noix de muscade
- Profil gustatif: Corps moyen, bouche directe et minérale, acidité vive et finale fruitée
- Origine et sol: Cornedo all’Isarco (550-600 m) sur des sols sableux porphyriques glaciaires
- Vinification et accords: Vendanges en deux temps, élevage jusqu'au printemps; idéal avec du poisson
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Kerner Karneid de Franz Gojer est un vin blanc tranquille sous l'appellation d'origine contrôlée Haut-Adige au profil aromatique intense, expression authentique du cépage Kerner, vinifié avec une double période de vendanges et élevé par décantation. Au nez, il offre un bouquet fruité où émergent des notes vives de pêche et d'agrumes, enrichies d'une touche épicée de noix de muscade. En bouche, il révèle un corps moyen et une dégustation nettement linéaire, soutenue par une fraîcheur acidulée qui en sublime la structure. La finale se distingue par la persistance de l'arrière-goût fruité, une caractéristique qui le rend idéal à l'apéritif et capable d'accompagner avec harmonie des salades fraîches, des plats végétariens et de savoureuses recettes à base de poissons grillés.
D'où provient-il?
Ce blanc naît dans les vignobles de Cornedo all'Isarco, sur le versant nord-ouest du Haut-Adige. Les vignes de Kerner poussent à une altitude comprise entre 550 et 600 mètres, garantissant une fraîcheur et une acidité optimales. Le sol présente un terrain sableux issu de la désagrégation de roches porphyriques, enrichi de sédiments de granit, de basalte et de gneiss de l'époque glaciaire. Cette matrice géologique complexe confère à la dégustation une minéralité marquée et un profil gustatif tendu, reflétant fidèlement le territoire montagnard d'origine.
Comment est-il produit?
La production se distingue par une double période de vendanges: une première récolte précoce visant à préserver l'acidité et la fraîcheur, suivie d'une récolte tardive pour enrichir le corps et l'intensité des arômes. Au chai, les raisins subissent un délicat travail par gravité afin de limiter le stress mécanique avant le pressurage. S'ensuit une sédimentation naturelle du moût à basse température, qui précède une fermentation lente et rigoureusement contrôlée, visant à exalter la pureté du fruit. Enfin, le vin est élevé par une décantation lente naturelle jusqu'au printemps, une étape essentielle pour stabiliser sa structure et définir son élégance.
Histoire et curiosités
Le Franz Gojer Kerner Karneid exprime la vocation authentique d’un vigneron indépendant du Haut-Adige, né sur des sols sableux et porphyriques riches en sédiments glaciaires à Cornedo all’Isarco. Sa personnalité complexe prend forme à travers une double période de vendanges, capable d'allier la fraîcheur vibrante de la récolte précoce aux arômes intenses de la récolte tardive. En cave, les raisins bénéficient d'un travail délicat par gravité et d'une fermentation rigoureusement contrôlée, aboutissant à une lente décantation printanière qui en scelle l'élégance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
| Nom | Franz Gojer Kerner Karneid 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Kerner |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Franz Gojer |
| Histoire | et curiositésLe Franz Gojer Kerner Karneid exprime la vocation authentique d’un vigneron indépendant du Haut-Adige, né sur des sols sableux et porphyriques riches en sédiments glaciaires à Cornedo all’Isarco. Sa personnalité complexe prend forme à travers une double période de vendanges, capable d'allier la fraîcheur vibrante de la récolte précoce aux arômes intenses de la récolte tardive. En cave, les raisins bénéficient d'un travail délicat par gravité et d'une fermentation rigoureusement contrôlée, aboutissant à une lente décantation printanière qui en scelle l'élégance. |
| Origine | Cornedo all’Isarco, versant occidental et nord-occidental du Haut-Adige |
| Composition du sol | Sol sableux issu de la désagrégation de roches porphyriques, enrichi de sédiments de granit, de basalte et de gneiss remontant à l'époque glaciaire. |
| Récolte | Double époque de vendange |
| Technique de production | Traitement délicat par gravité; pressurage; débourbage naturel du moût pendant au moins 48 heures à 6 °C; fermentation lente et contrôlée; décantation jusqu'au printemps |
| Vinification | Double époque de vendanges (récolte précoce pour préserver l'acidité et la fraîcheur, récolte tardive pour augmenter le corps et l'intensité aromatique); travail délicat par gravité; pressurage; sédimentation naturelle du moût pendant au moins 48 heures à 6 °C; fermentation lente et rigoureusement contrôlée (menée à son terme, sucres résiduels ≤ 2 g/L); élevage par décantation lente jusqu'au printemps. |
| Vieillissement | Élevage par décantation lente jusqu'au printemps. |
| Allergènes | Contient des sulfites |