Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2023

Description

Notre premier vin blanc était un "vin d'orange", fermenté sur les peaux pendant une longue période. J'aimais son toucher et sa densité, mais il manquait la finesse et la précision des vins blancs français classiques, par exemple ceux de la Loire. Avec le millésime 2015, j'ai modifié la technique de vinification afin de rechercher la pureté et les arômes de l'Etna ; cela s'est traduit par un contact court avec les peaux et un élevage plus long dans la partie fraîche de la cave avant la mise en bouteille. L'élégance, la pureté et la densité ainsi obtenues rendent ce vin apte à accompagner une grande variété de plats et de cuisines, du poisson à la viande blanche.

Détails

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Frank Cornelissen

De ce vignoble

• Année de création: 2001
• Hectares: 24

L'entreprise a été fondée en 2001, alors que l'Etna était encore méconnu en tant que région viticole. Nos vignobles sont situés dans la vallée septentrionale du volcan actif Etna, dans l'est de la Sicile. Aujourd'hui, la vallée septentrionale est considérée comme la meilleure région pour les vins rouges à vignoble unique (contrada), à l'instar de la "Côte-de-Nuits" en Bourgogne ou de la région du "Barolo" dans le Piémont. Notre philosophie agricole repose sur le principe selon lequel l'homme est incapable de comprendre la nature dans sa totalité, sa complexité et ses interactions. Nous avons choisi d'observer afin d'apprendre des différentes transitions et changements énergétiques et cosmiques de Mère Nature parce que nous préférons suivre les directions qu'elle nous donne plutôt que de décider par nous-mêmes ce qu'il faut faire et ne pas faire. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Name	Frank Cornelissen Munjebel Bianco 2023
Type	Blanc vert tranquille
Denomination	Terre Siciliane IGT
Vintage	2023
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% par volume
Grape varieties	50% Carricante, 50% Grecanico Dorato
Country	Italie
Region	Sicile
Vendor	Frank Cornelissen
Origin	Calderara, Crasà et Picciolo
Climate	Exposition : Nord
Wine making	Égrappage et foulage léger avec pressurage doux. Fermentation : macération avec les peaux et les seules levures indigènes pendant environ 3 jours.
Aging	En cuves neutres en fibre de verre de 1500 à 4500 litres pendant environ 16 mois.
Allergens	Contains sulphites