Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2024
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores en terre cuite) |
- Format Magnum 1,5 L: Adapté aux moments conviviaux et aux célébrations entre plusieurs personnes
- Vinification en amphore: Fermentation et élevage de 8 mois sur les peaux en amphores de terre cuite
- Style orange non filtré: Vin macéré sans filtration, présence de sulfites
- Profil aromatique: Notes d'agrumes, de fruits exotiques, de poivre vert, d'anis étoilé et d'herbes aromatiques
- Accords recommandés: Idéal avec des entrées délicates, du poisson maigre, des plats végétariens et des fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Foradori Fontanasanta Nosiola est un vin blanc macéré issu de raisins Nosiola cultivés dans les vignobles des Dolomites. Dans le verre, il se présente avec une robe dorée intense, dévoilant un profil olfactif marqué par des notes de fruits à pépins, de fruits exotiques, d’agrumes, de poivre vert, d’anis étoilé, d’herbes aromatiques et une trame minérale nette. En bouche, il révèle une fraîcheur prononcée et une persistance remarquable, soutenue par une structure affirmée. Ce vin orange s’accorde à merveille avec des entrées délicates, des recettes végétariennes, des fromages à pâte molle et du poisson maigre, sublimant leurs saveurs avec un grand équilibre.
D’où vient-il
Il naît sur les collines argilo-calcaires de Mezzolombardo, dans le Trentin-Haut-Adige, un terroir capable d’apporter tension gustative et profonde minéralité. Le domaine Foradori cultive les vignes selon les principes de l’agriculture biodynamique, travaillant en harmonie avec la nature pour préserver la vitalité des grappes. La valorisation de la Nosiola, ancien cépage autochtone, met en avant l’identité d’un environnement pédoclimatique singulier. Les sols pauvres garantissent des raisins riches en caractère et une extraordinaire longévité au fil du temps.
Comment est-il produit
Le processus de production repose sur une macération pelliculaire prolongée de huit mois. Cette lente évolution se déroule dans des tinajas, amphores en terre cuite poreuse provenant d’Espagne, qui permettent au moût en fermentation de respirer et d’extraire progressivement la complexité du raisin. L’approche peu interventionniste en cave se termine par une mise en bouteille sans filtration, préservant ainsi l’énergie et la structure acquises lors du long repos au contact de l’argile.
Histoire et anecdotes
La Nosiola est un ancien cépage autochtone du Trentin qui exprime toute son énergie vitale à travers une approche rigoureuse de la biodynamie. Le domaine Foradori réinterprète les méthodes historiques de vinification en laissant fermenter le moût dans des amphores en terre cuite espagnoles. Grâce à une patiente macération de huit mois sur les peaux à l’intérieur de ces récipients en argile poreuse, le raisin révèle progressivement son caractère le plus profond. Mis en bouteille sans filtration au format Magnum, ce vin macéré vibrant évolue avec le temps et offre une longévité extraordinaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1901
- Oenologue: Emilio Zierock Foradori
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 29
| Nom | Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elisabetta Foradori |
| Histoire | et anecdotesLa Nosiola est un ancien cépage autochtone du Trentin qui exprime toute son énergie vitale à travers une approche rigoureuse de la biodynamie. Le domaine Foradori réinterprète les méthodes historiques de vinification en laissant fermenter le moût dans des amphores en terre cuite espagnoles. Grâce à une patiente macération de huit mois sur les peaux à l’intérieur de ces récipients en argile poreuse, le raisin révèle progressivement son caractère le plus profond. Mis en bouteille sans filtration au format Magnum, ce vin macéré vibrant évolue avec le temps et offre une longévité extraordinaire. |
| Origine | Mezzolombardo (Trento) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Fermentation | 8 mois |
| Technique de production | Fermenté et affiné 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores en terre cuite) |
| Vinification | Fermenté et élevé 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores en terre cuite). |
| Vieillissement | 8 mois sur les peaux en tinajas (amphores en terre cuite) |
| Allergènes | Contient des sulfites |