• Fonterutoli Chianti Classico 2021
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Fonterutoli Chianti Classico 2021

Rouge tranquille

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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico
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Disponibilité immédiate
Dénomination Chianti Classico DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 90% Sangiovese
Vieillissement 12 mois dans des fûts en chêne français de 225 et 500 litres (40% neufs)
Autres années 2022
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Description

Il provient de 120 parcelles différentes de propriété du chai, situées dans une gamme unique de diversités pédoclimatiques, de 220 à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur du Chianti Classico. C'est le vin central et le "Best Seller" de la cave.

Récompenses

  • 2021

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, on perçoit la framboise et la vanille, la menthe et la violette.

Colore

Couleur

Rouge rubis.

Gusto

Goût

Bouche dirigée par un tanin intégré et une bonne fraîcheur. Finale fruitée.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes avec gibier, viandes grillées, fromages affinés.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Gionata Pulignani
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 100
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Nom Fonterutoli Chianti Classico 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Chianti Classico DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 90% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origine Localité Fonterutoli - Castellina in Chianti (Sienne)
Climat Altitude : 220 - 550 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Très riche en squelette, à dominante d'Alberese, texture variée et complexe à base calcaire/marneuse.
Système de culture Cordon de Royat, Guyot.
Plantes par hectare 4.500 - 7.500
Récolte À la main à partir du 18 septembre.
Température de fermentation 26 - 28 °C
Fermentation 16 - 18 jours.
Vieillissement 12 mois dans des fûts en chêne français de 225 et 500 litres (40% neufs)
Acidité totale 5.5 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites