Fontanafredda
Langhe Chardonnay Ampelio 2024
| Dénomination | DOC Langhe Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois, en partie dans de petits fûts neufs de chêne d'Allier de 225 litres, au cours desquels la fermentation malolactique s'achève; assemblage au printemps suivant la vendange puis mise en bouteille. |
- Cépage et appellation: Langhe DOC, Chardonnay pur; vin blanc tranquille, sec et frais
- Vinification: 70 % en cuve inox à 20 °C, 30 % élevage en fût de chêne Allier pendant 6 mois
- Arômes et goût: notes de pomme et d'agrumes, fleurs blanches et vanille; bouche pleine et savoureuse
- Accords: idéal en apéritif, avec des crustacés, du poisson, des viandes blanches et des plats végétariens
- Format et caractéristiques: bouteille de 0,75 l, 13,5 % vol; vin végan, prêt à boire et adapté à la garde
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio est un vin blanc tranquille qui exprime avec précision les particularités du Chardonnay. Au nez, il offre un arôme complexe et frais, marqué par des notes de pomme, d'agrumes et de fleurs blanches, enrichies d'une délicate touche vanillée et minérale. En bouche, il se révèle savoureux, sec et souple, offrant une gorgée dominée par l'équilibre parfait entre le fruit et l'acidité naturelle, qui accompagne la dégustation jusqu'à une longue persistance. Élaboré selon des principes de durabilité et adapté à un choix végan, il accompagne idéalement des apéritifs élégants, des crustacés, des plats à base de poisson, des viandes blanches et des mets végétariens.
D'où vient-il
Ce blanc piémontais naît sur le territoire des Langhe, à partir de parcelles cultivées dans les communes réputées d'Alba, Treiso, Serralunga d’Alba et Diano d’Alba. Les vignes bénéficient d'une double exposition est et ouest, condition qui favorise une maturation homogène et équilibrée des grappes. Le climat frais de la région préserve l'intense netteté aromatique des raisins, tandis que la structure et la sapidité du vin sont apportées par des sols composés de marnes calcaires et de grès. Cette synergie pédoclimatique garantit une matière première de haute qualité.
Comment est-il produit
La vinification commence par le pressurage des raisins, suivi de la séparation immédiate du moût des peaux et de la décantation statique. La fermentation se divise en deux procédés distincts: la majeure partie repose en cuves inox à température contrôlée pour préserver la vivacité du fruit, tandis qu'une petite partie fermente en fûts neufs de chêne d'Allier. L'élevage se prolonge pendant environ six mois, étape fondamentale durant laquelle s'achève la fermentation malolactique, essentielle pour arrondir et intégrer le profil gustatif. Au printemps, on procède enfin à l'assemblage délicat des deux lots, réunissant ainsi fraîcheur et complexité.
Histoire et anecdotes
Né au cœur des Langhe et signé Fontanafredda, Ampelio est un « Fuoriclasse » conçu pour humaniser l’ampélographie et exprimer l’harmonie parfaite du Chardonnay. Ce blanc élégant allie la fraîcheur piémontaise à une complexité fascinante, fruit d’une fermentation partagée entre l’acier et de petits fûts de chêne d’Allier. Un élevage de six mois lui confère structure et délicates notes vanillées, sublimant les arômes frais de pomme et d’agrumes. Un choix végétalien et durable qui garantit une gorgée savoureuse, harmonieuse et d’une longue persistance.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Langhe Chardonnay Ampelio 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur des Langhe et signé Fontanafredda, Ampelio est un « Fuoriclasse » conçu pour humaniser l’ampélographie et exprimer l’harmonie parfaite du Chardonnay. Ce blanc élégant allie la fraîcheur piémontaise à une complexité fascinante, fruit d’une fermentation partagée entre l’acier et de petits fûts de chêne d’Allier. Un élevage de six mois lui confère structure et délicates notes vanillées, sublimant les arômes frais de pomme et d’agrumes. Un choix végétalien et durable qui garantit une gorgée savoureuse, harmonieuse et d’une longue persistance. |
| Origine | Alba, Treiso, Serralunga d'Alba et Diano d'Alba |
| Climat | frais |
| Composition du sol | Marnes calcaires et gréseuses |
| Température de fermentation | 20 °C |
| Technique de production | Après le pressurage, séparation immédiate du moût des peaux, réfrigération et décantation statique; fermentation avec des levures sélectionnées (70 % en cuves inox à température contrôlée de 20 °C, 30 % en petits fûts neufs de chêne d’Allier de 225 l) et élevage pendant environ 6 mois avec réalisation de la fermentation malolactique; assemblage et mise en bouteille. |
| Vinification | Après le pressurage, le moût est immédiatement séparé des peaux, puis refroidi et soumis à une décantation statique; la fermentation suit avec des levures sélectionnées, pour 70 % en cuves inox à température contrôlée (20 °C) et pour 30 % en petits fûts neufs de chêne d’Allier de 225 litres. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois, en partie dans de petits fûts neufs de chêne d'Allier de 225 litres, au cours desquels la fermentation malolactique s'achève; assemblage au printemps suivant la vendange puis mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.75 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |