Fontanafredda
Gavi Comune di Gavi Cortem 2024
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| Dénomination | Gavi DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Cortese |
| Vieillissement | En acier inoxydable pendant environ 2 à 3 mois, au cours desquels le vin reste en contact avec les lies fines des levures. Après une stabilisation à froid au printemps, le vin est finalement mis en bouteille. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Gavi Comune di Gavi Cortem 2024 |
| Couleur | Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Le nez est large, avec un bouquet intense rappelant les fleurs d'acacia, le citron, le muguet et la pomme non mûre. |
| Goût | C'est un vin blanc avec une bonne personnalité. La bouche est agréablement sèche, ample et savoureuse. |
| Accords | Idéal pour les entrées de poisson, des crudités légères aux sashimis en passant par les calmars frits. Il est également idéal pour les entrées, du risotto aux fruits de mer aux linguines au pesto génois ou aux soupes de légumes chaudes. Compagnon idéal des poissons cuits au four ou grillés ou des viandes blanches légères avec du citron. Il se marie bien avec les légumes grillés ou enrobés de pâte à frire et les fromages délicats. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Le nom "Cortem", du provençal Cortes, est un hommage à la culture des cours, à la gentillesse, à l'élégance, mais aussi à l'autorité. Aussi courtois dans son style que dans son raisin, il porte en lui la longue tradition historique de ce cépage autochtone piémontais.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
Entrées
Poisson
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Friture de poisson
Producteur
Fontanafredda
De ce vignoble
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Fontanafredda est situé dans les Langhe (Piémont), au cœur de la production de Barolo, à Serralunga d'Alba. Comme toutes les belles choses, Fontanafredda est né d'une histoire d'amour, celle entre le premier roi d'Italie Vittorio Emanuele II et Rosa Vercellana.
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Gavi Comune di Gavi Cortem 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Gavi DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Cortese |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Origine | Localité La Lomellina |
| Climat | Altitude : 200-300 m. a.s.l. Exposition : Sud-Est, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Le sol est sablonneux, riche en marnes arénacées. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4000 - 5000 |
| Récolte | Mi-septembre. Les raisins cueillis à la main sont placés dans de petites caisses et placés entiers directement dans le pressoir, de manière à préserver au mieux la peau. |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Vinification | Nous commençons par un pressurage doux des raisins, en séparant immédiatement le moût de la peau. La fermentation s'effectue à basse température (18-20 °C) dans des cuves en acier inoxydable, après réfrigération et décantation statique du moût. |
| Vieillissement | En acier inoxydable pendant environ 2 à 3 mois, au cours desquels le vin reste en contact avec les lies fines des levures. Après une stabilisation à froid au printemps, le vin est finalement mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |