Fontanafredda
Derthona Timorasso 2023
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | En acier pendant 10 mois à basse température, sur lies fines pour augmenter la complexité aromatique et le volume, puis mise en bouteille. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Derthona Timorasso 2023 |
| Couleur | La couleur dorée se mêle à ses reflets verdâtres. |
| Parfum | Au nez, le bouquet est aromatique et évoque les fruits exotiques ainsi que les fruits à chair blanche. |
| Goût | En bouche, il est agréablement frais, enveloppant et harmonieux, avec une longue persistance gustative. |
| Accords | Servi frais, c'est un excellent apéritif et, à table, il est idéal pour accompagner les entrées de poisson, les risottos de fruits de mer et, pourquoi pas, les fromages affinés. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Vin blanc tranquille de Fontanafredda, Colli Tortonesi DOC, 13,5 % vol., 100 % Timorasso, millésime 2023. Un vin né au cœur du Piémont, d'une passion pour la région et du désir de mettre en valeur un cépage autochtone comme le Timorasso. La vinification comprend une macération à froid de 12 heures et une fermentation alcoolique d'environ 30 jours à des températures comprises entre 15 et 17 °C. Élevé en cuve inox pendant 10 mois à basse température, sur lies fines pour développer la complexité aromatique et la sensation de volume. Au nez, le bouquet est aromatique et évoque les fruits exotiques ainsi que les fruits à chair blanche. Sa robe dorée se mêle à des reflets verdâtres. En bouche, il est agréablement frais, enveloppant et harmonieux, avec une finale longue et persistante.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Derthona Timorasso 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Origine | Tortona |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. Exposition : Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Sol calcaire et limoneux. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Fin septembre. Les raisins sont récoltés à la main et livrés à la cave dans des caisses de 20 kg. |
| Vinification | Immédiatement égrappés et foulés, ils sont macérés à froid pendant 12 heures à une température de 8 °C. À la fin de la macération, les raisins sont pressés doucement et le moût, après un repos en cuve d'environ 24 heures, est soutiré pour séparer les dépôts les plus grossiers. Enfin, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier pendant environ 30 jours à des températures comprises entre 15 et 17 °C. |
| Vieillissement | En acier pendant 10 mois à basse température, sur lies fines pour augmenter la complexité aromatique et le volume, puis mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |