Fontanafredda
Derthona Timorasso 2023
| Dénomination | DOC Colli Tortonesi Timorasso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température sur lies fines, puis mis en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Colli Tortonesi DOC, Timorasso en pureté, vendange 2023
- Profil aromatique: notes de fruits exotiques, coing, chair blanche et accents salins
- Caractéristiques gustatives: sec, frais, enveloppant, avec minéralité et finale longue et persistante
- Vinification en acier: macération à froid pendant 12 heures, fermentation de 30 jours à 15–17 °C
- Élevage et format: 10 mois en cuve inox sur lies fines; bouteille de 0,75 L, convient aux végétaliens
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fontanafredda Derthona est un vin blanc tranquille au caractère affirmé, issu exclusivement de raisins Timorasso. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet aromatique mêlant des notes de fruits exotiques, de coing et de chair blanche, enrichies de nuances florales et salines. En bouche, il révèle une structure moyennement corsée, se distinguant par une fraîcheur vive et citronnée et une empreinte minérale marquée qui apporte de la tension à la dégustation. La bouche est enveloppante, harmonieuse et sèche, se terminant par une finale longue et persistante qui souligne l’élégance de ce cépage piémontais.
D’où vient-il
Ce vin est produit au Piémont, dans la région des Colli Tortonesi, terroir de prédilection pour l’appellation Derthona. Les vignes sont conduites en Guyot sur des sols calcaires et limoneux, à une altitude comprise entre deux cents et trois cent cinquante mètres. L’exposition sud-ouest et le microclimat des collines assurent une maturation idéale des raisins. La composition du sol confère au vin une minéralité typique, soutenue par une acidité prononcée. La récolte s’effectue par une vendange manuelle minutieuse, en sélectionnant les meilleures grappes des vallées tortonaises.
Comment est-il produit
Après la récolte, les grappes sont égrappées et pressées pour entamer une macération à froid de douze heures. Un pressurage doux permet d’extraire le moût, qui est ensuite décanté pour séparer les dépôts naturels. La fermentation alcoolique dure environ trente jours en cuves inox. L’élevage se poursuit dans le même matériau pendant dix mois à basse température, en maintenant le vin sur ses lies fines pour en accroître le volume et la complexité. Le processus respecte les critères de la viticulture durable et biologique, offrant un profil adapté également aux personnes suivant une alimentation végane.
Histoire et anecdotes
Le Derthona incarne l’essence des Collines Tortonaises, mettant en valeur le Timorasso, un ancien cépage piémontais que Fontanafredda a su magnifier avec savoir-faire. Issu de la Colli Tortonesi DOC, il provient de raisins récoltés à la main fin septembre dans la région de Tortona. Il est célèbre sous le nom de « Barolo blanc » pour sa grande complexité et son profil minéral, des caractéristiques qui lui confèrent une élégance puissante. Récompensée par 4,5 étoiles par Perswijn pour le millésime 2023, cette prestigieuse cuvée offre une expérience de dégustation authentique et mémorable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Derthona Timorasso 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Colli Tortonesi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Timorasso |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesLe Derthona incarne l’essence des Collines Tortonaises, mettant en valeur le Timorasso, un ancien cépage piémontais que Fontanafredda a su magnifier avec savoir-faire. Issu de la Colli Tortonesi DOC, il provient de raisins récoltés à la main fin septembre dans la région de Tortona. Il est célèbre sous le nom de « Barolo blanc » pour sa grande complexité et son profil minéral, des caractéristiques qui lui confèrent une élégance puissante. Récompensée par 4,5 étoiles par Perswijn pour le millésime 2023, cette prestigieuse cuvée offre une expérience de dégustation authentique et mémorable. |
| Origine | Pentes argilo-calcaires autour de Tortona (Piémont) |
| Climat | Collines du Piémont |
| Composition du sol | Sol calcaire et limoneux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 15–17 °C |
| Fermentation | Environ 30 jours |
| Technique de production | Vinification avec macération à froid (12 heures à 8 °C), fermentation alcoolique en cuve inox (environ 30 jours à 15–17 °C) et élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température sur lies fines, puis affinage en bouteille. |
| Vinification | Éraflage et foulage immédiats; macération à froid pendant 12 heures à 8 °C; pressurage doux; repos du moût en cuve pendant environ 24 heures puis soutirage pour séparer les dépôts grossiers; fermentation alcoolique en cuves inox pendant environ 30 jours à 15–17 °C; élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température sur lies fines, puis mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant 10 mois à basse température sur lies fines, puis mis en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |