Fontanafredda
Barolo Riserva 2019
Autres années :
2016| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Selon la loi, pour bénéficier de la mention « Riserva », le Barolo doit vieillir au moins 5 ans avant sa commercialisation: les 3 premières années en fûts de chêne (Slavonie et Allier) et les 2 années suivantes en bouteille (soit un total minimum de 62 mois, avec au moins les 24 premiers mois en fût). |
| Autres années | 2016 |
- Nom et millésime: Barolo Riserva DOCG 2019, vin rouge tranquille du Piémont
- Cépage et aspect: 100 % Nebbiolo, robe grenat aux reflets rubis
- Arômes intenses: notes de cerise noire, tabac, champignons séchés, épices et touches balsamiques
- Long élevage: au moins 62 mois entre fûts de chêne et affinage ultérieur en bouteille
- Température et accords: 17-18 °C, 2 heures de décantation, idéal avec les viandes et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barolo Riserva de Fontanafredda est un vin rouge tranquille piémontais bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (DOCG), élaboré à partir de raisins Nebbiolo, fermenté en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne. Caractérisé par une robe grenat aux reflets rubis, ce vin végan exprime des arômes de cerise noire, de tabac et de champignons séchés, mêlés à des notes de noix de muscade et de résine. En bouche, il se distingue par des tanins doux et veloutés, équilibrés par une fraîcheur prononcée qui accompagne une finale persistante. Parfait en accord avec des plats de viande robustes et des fromages affinés, il se révèle également excellent comme vin de méditation en fin de repas.
D'où provient-il?
Les raisins Nebbiolo sont cultivés dans le Piémont, entre les communes de Serralunga d’Alba et Barolo. Les vignobles, conduits en taille Guyot avec une densité de 4 400 à 5 000 pieds par hectare, se situent à des altitudes comprises entre 300 et 400 mètres avec une exposition sud et sud-ouest. Le sol se compose d'argile et de marne calcaire enrichies de sable.
Comment est-il produit?
Les vendanges ont lieu au cours des deux premières décades d'octobre. La fermentation en cuves d'acier dure de 12 à 15 jours à température contrôlée. Elle est suivie d'une longue macération pelliculaire à chapeau immergé pendant 25 à 30 jours supplémentaires, une technique qui permet une extraction optimale des polyphénols. L'élevage total dure au moins 62 mois: la première phase prévoit un repos d'au moins deux ans en foudres de chêne de Slavonie et de l'Allier, suivi d'un vieillissement final en bouteille.
Histoire et curiosités
Originaire du Piémont, entre Serralunga d’Alba et Barolo, le Barolo DOCG Riserva de Fontanafredda est produit exclusivement lors des millésimes les plus exceptionnels. De la sélection méticuleuse des meilleurs raisins Nebbiolo, issus de vignobles historiques idéalement exposés, naît un rouge majestueux au charme intemporel. Un vin qui raconte l'histoire d'un terroir unique et d'une tradition séculaire.
Récompenses
-
2019
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Riserva 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et curiositésOriginaire du Piémont, entre Serralunga d’Alba et Barolo, le Barolo DOCG Riserva de Fontanafredda est produit exclusivement lors des millésimes les plus exceptionnels. De la sélection méticuleuse des meilleurs raisins Nebbiolo, issus de vignobles historiques idéalement exposés, naît un rouge majestueux au charme intemporel. Un vin qui raconte l'histoire d'un terroir unique et d'une tradition séculaire. |
| Origine | Serralunga d'Alba, Barolo |
| Composition du sol | Riches en argile et en marne calcaire avec du sable |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 400-5 000 |
| Récolte | Première et deuxième décades d'octobre |
| Température de fermentation | 30-31 °C |
| Fermentation | 12 à 15 jours |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle en cuves en acier inoxydable avec macération à chapeau immergé |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en cuves en acier inoxydable pendant 12 à 15 jours à température contrôlée (30–31 °C), suivie d'une macération prolongée sur les peaux à chapeau immergé pendant 25 à 30 jours supplémentaires; puis un élevage minimal de 5 ans: d'abord en foudres de chêne (Slavonie et Allier) et ensuite en bouteille (au total au moins 62 mois, dont au moins les 24 premiers mois en fût). |
| Vieillissement | Selon la loi, pour bénéficier de la mention « Riserva », le Barolo doit vieillir au moins 5 ans avant sa commercialisation: les 3 premières années en fûts de chêne (Slavonie et Allier) et les 2 années suivantes en bouteille (soit un total minimum de 62 mois, avec au moins les 24 premiers mois en fût). |
| Allergènes | Contient des sulfites |