Fontanafredda
Barolo Riserva 2016
Autres années :
2019| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Conformément à la loi, pour pouvoir porter la mention « Riserva », le Barolo doit bénéficier d’un affinage d’au moins 5 ans avant d’être mis à la consommation. Les 3 premières années d’affinage se déroulent en fûts de chêne (de Slavonie et d’Allier). Les 2 années suivantes, en bouteille. |
| Autres années | 2019 |
- Origine et cépage: Nebbiolo de Serralunga d’Alba, Piémont; Barolo DOCG Riserva.
- Profil aromatique: arômes de cerise noire, tabac, champignons secs et notes balsamiques.
- Vinification: fermentation en cuves inox et macération à chapeau submergé pendant 25 à 30 jours.
- Élevage: maturation totale de 5 ans, dont 3 en fûts de chêne et 2 en bouteille.
- Accords mets-vins: excellent avec les viandes braisées et le gibier. Carafer 2 heures et servir à 18-20 °C.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Riserva signé Fontanafredda est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence du cépage Nebbiolo. Il se distingue par une couleur grenat intense, rehaussée de reflets rubis lumineux. Au nez, il offre un profil aromatique profond, caractérisé par des notes de cerise noire, de tabac, de champignons secs, d’épices et de délicates touches balsamiques de menthe. En bouche, il révèle une structure pleine, soutenue par des tanins doux et veloutés qui trouvent un parfait équilibre dans une agréable fraîcheur acide. La dégustation s’étire avec harmonie vers une finale longue et élégante, en faisant le compagnon idéal pour sublimer les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce rouge prend vie à Serralunga d’Alba, une région du Piémont particulièrement propice à la viticulture. Les vignes poussent à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée au sud et sud-ouest qui assure la maturation complète des grappes. Les sols présentent une riche composition d’argile et de marne calcaire, bien équilibrée par le sable. Ce profil géologique spécifique confère au vin une structure solide et une définition aromatique précise, permettant aux racines de favoriser une ampleur gustative complexe.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu au mois d’octobre. La vinification prévoit une fermentation traditionnelle en cuves d’acier à température contrôlée pendant environ quinze jours. Ensuite, le moût subit une longue macération à chapeau submergé pour optimiser l’extraction des substances polyphénoliques. Le vin vieillit pendant cinq ans au total, passant les trois premières années en foudres de chêne de Slavonie et d’Allier, suivies d’un affinage final de deux ans. Ce processus rigoureux met en valeur la structure du vin, lui garantissant un solide potentiel de garde.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1878, Fontanafredda incarne l’excellence du Piémont à travers ce Barolo DOCG Riserva, un prestigieux Nebbiolo issu des vignobles biologiques de Serralunga d’Alba. Produit uniquement lors des millésimes exceptionnels et élaboré sous la direction de l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin bénéficie d’un affinage méticuleux de cinq ans entre fûts de chêne et bouteille. Cette longue maturation lui confère une élégance absolue, récompensée par 92 points de la critique internationale, offrant dans le verre toute l’authentique tradition séculaire d’un terroir d’exception.
Récompenses
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2016
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2016
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2016
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1878
- Oenologue: Giorgio Lavagna
- Bouteilles produites: 7.000.000
- Hectares: 120
Producteurs de Barolo et de grands vins des Langhe, ils ont été le théâtre de nombreuses premières : ils ont été les premiers Barolo à partir à l'étranger, ils ont été les premiers à produire en 1959 le premier Metodo Classico qui serait le précurseur de l'Alta Langa. Le principe fondateur de la cave est le concept de communauté.
Depuis 2018, Fontanafredda cultive 120 hectares certifiés biologiques qui sont le cadre du premier Narrative Village d'Italie, où vivent encore 12 familles de travailleurs qui font du hameau un véritable village, vivant et productif. Fontanafredda, c'est aussi l'hospitalité, un lieu de rencontre où tout le monde est le bienvenu grâce à son hospitalité 4 étoiles.
Aujourd'hui, l'entreprise conserve intacts les témoignages de son noble passé - le pavillon de chasse, le village, les grandes caves, les vignobles - mais continue à se renouveler et à expérimenter, en perfectionnant ce que la nature et l'histoire lui ont transmis. C'est pourquoi, dans les Langhe, où la vigne et le vin lient les générations entre elles et façonnent le paysage, Fontanafredda est un point de référence essentiel. L'expression d'une culture du vin qui naît de la terre, de la vigne, et qui s'affine grâce au travail et à la créativité des hommes. En 2021, l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 a été nommé "Best Sparkling Wine in the World" selon Tastingbook 2021. En 2022, notre BAROLO SERRALUNGA 2018 est entré dans le TOP100 du WINE SPECTATOR à la 78e place Lire la suite
| Nom | Fontanafredda Barolo Riserva 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Fontanafredda |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1878, Fontanafredda incarne l’excellence du Piémont à travers ce Barolo DOCG Riserva, un prestigieux Nebbiolo issu des vignobles biologiques de Serralunga d’Alba. Produit uniquement lors des millésimes exceptionnels et élaboré sous la direction de l’œnologue Giorgio Lavagna, ce vin bénéficie d’un affinage méticuleux de cinq ans entre fûts de chêne et bouteille. Cette longue maturation lui confère une élégance absolue, récompensée par 92 points de la critique internationale, offrant dans le verre toute l’authentique tradition séculaire d’un terroir d’exception. |
| Origine | Serralunga d'Alba, Barolo |
| Composition du sol | Riche en argile et marne calcaire avec du sable |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 4 400–5 000 plants par hectare |
| Récolte | Octobre (première et deuxième décade) |
| Température de fermentation | 30-31 °C |
| Fermentation | 12 5 jours |
| Technique de production | Fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'une macération à chapeau immergé et d'un élevage en fûts de chêne |
| Vinification | Fermentation traditionnelle en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (30–31 °C) pendant 12 à 15 jours, suivie d'une macération à chapeau submergé sur les peaux pendant 25 à 30 jours supplémentaires afin d'optimiser l'extraction des substances polyphénoliques; élevage principalement en fûts de chêne de Slavonie et d'Allier. |
| Vieillissement | Conformément à la loi, pour pouvoir porter la mention « Riserva », le Barolo doit bénéficier d’un affinage d’au moins 5 ans avant d’être mis à la consommation. Les 3 premières années d’affinage se déroulent en fûts de chêne (de Slavonie et d’Allier). Les 2 années suivantes, en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |