Vino Bianco

Quel type de vin est-ce?

Le Florio Vino Bianco de Florio est un vin blanc non filtré au profil vibrant, issu d'un assemblage soigné de cépages Grillo et Catarratto, fermenté en cuves béton et produit en Sicile en tant que Vin de Table. Sa robe jaune lumineuse laisse présager des parfums intenses de fleur d'oranger, de jasmin et de fleurs des champs, accompagnés de notes marines marquées. En bouche, il se présente frais, riche et doté d'une grande structure, dominé par une minéralité marquée qui en exalte la sapidité. Grâce à sa complexité aromatique intense, cette étiquette signée Florio s'accorde idéalement avec des plats de poisson et de savoureuses recettes végétariennes.

D'où vient-il?

Les raisins poussent le long de la bande côtière de la Sicile occidentale, dans la commune de Marsala, dans des vignobles surplombant la mer. Le climat, caractérisé par des étés chauds, secs et balayés par des vents forts, assure la pleine maturation des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans un sol rouge sableux et sec, essentiel pour conférer au vin son empreinte saline typique. Ce terroir côtier donne vie au même moût qui, avec le temps, se transformera en le futur Marsala, offrant une expérience évolutive capable de muer à chaque nouvelle dégustation.

Comment est-il produit?

La production commence par un pressurage traditionnel, visant à extraire des moûts riches en couleur et en extraits. La fermentation en cuves béton est rythmée par des oxygénations calibrées, menées sous la surveillance attentive de l'œnologue. Le vin mûrit ensuite par un élevage sur lies fines dans les mêmes récipients, structurant un corps plein et un palais profond. L'absence de filtration préserve l'essence de la matière première, garantissant au vin une évolution organoleptique surprenante et continue.