• Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2016
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Firriato Sicile Vins Etna DOC

Firriato

Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2016

Rouge tranquille

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Firriato Sicile Vins Etna DOC
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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Etna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Sicile (Italie)
Cépages 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Vieillissement 12 mois dans des fûts en chêne de Slavonie. 6 mois en bouteille.
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Description

C'est l'emblème d'une Sicile qui explose par la richesse de son potentiel et qui ne s'abandonne pas à l'incertitude changeante de la vie et de l'avenir. Le Cavanera exprime tout son désir de laisser sa marque. Jamais un vin n'a été aussi unique.

Détails

Profumo

Parfum

Un panorama olfactif aux proportions amples et typiques qui s'élève au-dessus de l'horizon magmatique, avec des petits fruits de ronce, maquis méditerranéen avec des baies de myrte et des fleurs sauvages, du romarin et du camphre, et une fine trame de poudre de café.

Colore

Couleur

Rubis lumineux.

Gusto

Goût

Bouche très bien équilibrée avec une texture tannique veloutée et une bonne synergie de dégustation fraîche. Longue fermeture pleine d'échos variétaux cohérents.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Il accompagne parfaitement les foies de poulet en sauce, les tagliatelles au ragoût de porc, le risotto aux cèpes et au speck, le savoureux agneau rôti, la cocotte de pigeon aux châtaignes, le filet de chevreuil à la truffe noire. Parmi les fromages, il préfère les savoureux fromages à pâte moyenne, même légèrement piquants.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Firriato
De ce vignoble
  • Année de création: 1985
  • Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
  • Bouteilles produites: 4.000.000
  • Hectares: 490
La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna. Lire la suite
Zone de production: Sicile
Sicile
Firriato

Nom Firriato Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2016
Type Rouge tranquille
Dénomination Etna DOC
Millésime 2016
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio
Pays Italie
Région Sicile
Fournisseur Firriato
Origine Territoire de Castiglione di Sicilia (Catania)
Climat Altitude : 650-750 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : versant nord-est du volcan.
Composition du sol Loam sableux, matrice volcanique, à forte capacité de drainage.
Système de culture Contre-espalier avec une taille bilatérale permanente à cordon éperonné (cordon royat).
Plantes par hectare 3500-4000
Rendement par hectare 5500-5800 kg
Récolte manuelle. IIème-IIIème décade d'octobre.
Température de fermentation 24-25 °C
Fermentation 18 jours.
Vinification Traditionnelle en rouge dans des fûts tronconiques en bois. Fermentation malolactique : achevée.
Vieillissement 12 mois dans des fûts en chêne de Slavonie. 6 mois en bouteille.
Acidité totale 5.17 gr/L
PH 3.58
Allergènes  Contient des sulfites