Etna Bianco Le Sabbie dell'Etna 2024

Description

Le Sabbie dell'Etna Bianco DOC est l'un des vins emblématiques de la maison Firriato. Cet Etna Bianco DOC est un assemblage des deux cépages les plus représentatifs de la région de l'Etna en Sicile : le Carricante et le Catarratto. Les raisins utilisés mûrissent lentement, grâce aux conditions climatiques uniques de la Sicile. Les vignobles sont situés sur le versant nord de l'Etna, près de la commune de Castiglione di Sicilia, dans la province de Catane, à environ 600 mètres d'altitude. Les vignes de l'Etna Bianco DOC poussent sur un sol volcanique, sableux et d'une minéralité marquée. Elles sont conduites en cordon de Royat à deux bourgeons. De plus, le sol est particulièrement jeune et riche en magnésium, phosphore et potassium. Les vendanges ont lieu durant les dix premiers jours d'octobre. Les raisins destinés au Le Sabbie dell'Etna Bianco DOC sont pressés délicatement à température contrôlée. S'ensuit un élevage sur lies fines en cuves inox, brassées quotidiennement, pendant trois mois. Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant deux mois. Il en résulte un vin aux arômes très intenses et à la longue finale.

Détails

Parfum

Puissant avec des notes florales jaunes nettes de mimosa et de genêt qui rehaussent agréablement les nuances fruitées de pêche blanche, de poire mûre et de pêche.

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Goût

C'est un vin de grand souffle, la bouche est ample et riche en texture avec une ligne savoureuse persistante. D'une longue expression, pour la fraîcheur et le parfum, il enveloppe le palais dans un unicum que seule la vocation variétale de ses raisins est capable de générer.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Firriato

De ce vignoble

• Année de création: 1985
• Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
• Bouteilles produites: 4.000.000
• Hectares: 490

La force de Firriato réside dans le fait d'avoir su interpréter l'ancienne tradition viticole sicilienne dans une clé moderne dès le début. Commencée en 1984 dans la campagne de Trapani, à Baglio Sorìa, l'aventure de Salvatore Gaetano et de son épouse Vinzia a évolué rapidement, portant l'entreprise au sommet de la qualité de la production de l'île en quelques années seulement. Aujourd'hui, avec plus de trois décennies d'expérience et leur fille Irene qui travaille dans l'entreprise, la philosophie n'a pas changé et cinq autres domaines ont été ajoutés à la propriété d'origine, créant un patrimoine viticole unique avec environ 470 hectares de vignes, pas moins de 34 étiquettes et un total de 4,5 millions de bouteilles produites. Cependant, l'entreprise est toujours projetée vers l'avenir et la valorisation du territoire, et en particulier, en ce moment, elle concentre ses efforts sur la zone de l'Etna. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Firriato Etna Bianco Le Sabbie dell'Etna 2024
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Etna DOC
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	Carricante, Catarratto Bianco Comune
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Firriato
Origine	Commune de Castiglione di Sicilia (CT)
Climat	Altitude : 720 m. a.s.l. Exposition : versant nord-est du volcan.
Composition du sol	Limon sableux, matrice volcanique, à forte capacité de drainage.
Système de culture	Espalier avec taille en cordon permanent éperonné bilatéral (cordon royat).
Plantes par hectare	4.000/4.500
Rendement par hectare	7.000/7,200 kg
Récolte	Vendanges manuelles. Deuxième décade d'octobre.
Température de fermentation	16 8 °C
Fermentation	15 jours.
Vinification	Pressurage doux, fermentation à température contrôlée.
Vieillissement	3 mois sur lies nobles ou "sur lie" en cuves inox avec bâtonnage quotidien. 2 mois en bouteille.
Acidité totale	4.95 gr/L
PH	3.3
Allergènes	Contient des sulfites