Firriato
Caeles Nero d'Avola 2021
| Dénomination | Sicilia DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Vieillissement | 3 mois dans des barriques en chêne français de 2ème et 3ème passage. 2 mois en bouteille. |
| Année | 2021 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Caeles Nero d'Avola 2021 |
| Couleur | Rouge intense. |
| Parfum | Au nez, on perçoit toutes les nuances des fruits rouges et des épices aromatiques. C'est un riche bouquet de parfums naturels évoquant les prunes et les mûres, les cerises noires et les myrtilles, les clous de girofle, le poivre noir, la réglisse, le chocolat noir et l'humus. |
| Goût | Entrée souple et séduisante, avec un excellent équilibre entre les tannins et l'acidité. Avec une forte personnalité et une composante expressive intense. Excellente buvabilité. |
| Accords | Idéal avec les viandes rouges grillées et mijotées, les fromages et les charcuteries. |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Vin rouge tranquille biologique, produit en Sicile par Firriato, un pur Nero d'Avola, millésime 2021. Ce vin incarne l'âme du terroir sicilien, avec un bouquet riche en arômes naturels évoquant la prune et la mûre, la cerise noire et la myrtille, le clou de girofle, le poivre noir, la réglisse, le chocolat noir et le houmous. Une attaque souple et séduisante, avec un excellent équilibre entre tanins et acidité. Doté d'une forte personnalité et d'une expressivité intense.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1985
- Oenologue: Giovanni Di Giovanna, Paolo Errante
- Bouteilles produites: 4.000.000
- Hectares: 490
| Nom | Firriato Caeles Nero d'Avola 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Firriato |
| Origine | Agro Trapanese - Tenuta di Dàgala Borromeo (Trapani) |
| Climat | Altitude. 310 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Ouest. |
| Système de culture | Contre-espalier avec taille Guyot. |
| Plantes par hectare | 4200 |
| Rendement par hectare | 7800 kg |
| Récolte | Les dix premiers jours de septembre, récoltés à la main. |
| Température de fermentation | 24 °C |
| Fermentation | 8 jours. |
| Vinification | Traditionnelle en rouge dans des cuves en acier. Fermentation malolactique : réalisée. |
| Vieillissement | 3 mois dans des barriques en chêne français de 2ème et 3ème passage. 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Allergènes | Contient des sulfites |