Lacryma Christi Bianco 2024

L'acryma Christi Bianco DOC est un vin blanc tranquille produit en Campanie, plus précisément dans la région du Vésuve. L'histoire de ce vin remonte à l'époque romaine ; dès le Ve siècle avant J.-C., on trouve des traces de la culture de la vigne sur les pentes du volcan. La vinification fut ensuite perpétuée par les moines de la région à partir du Moyen Âge. La légende raconte que le nom de ce vin provient des larmes versées par Jésus lorsque Lucifer vola un morceau du Paradis pour façonner le golfe de Naples, et que ces larmes enrichirent la terre, la rendant propice à la culture de la vigne. Ces régions se caractérisent par un sol volcanique, poreux et semblable à de la lave, qui retient l'humidité puis la libère, offrant ainsi aux vignes un environnement de croissance idéal, combiné à la douceur du climat typique de la région. Le Lacryma Christi Bianco, dont le célèbre Feudi San Gregorio Lacryma Christi Bianco est un exemple, est issu d'un assemblage de deux cépages autochtones : le Coda di Volpe et le Falanghina. Les vignobles s'étendent sur les pentes du Vésuve, à environ 170 mètres d'altitude, et bénéficient d'une exposition sud-est. C'est précisément la nature volcanique de ces sols riches en minéraux qui confère au vin ses caractéristiques organoleptiques typiques, telles que sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes. La vinification implique une fermentation dans des cuves en acier à une température contrôlée de 16-18°C, et la maturation qui suit se déroule sur une courte période de temps, environ cinq mois, à la fin de laquelle le résultat final est obtenu, unique et indubitable.