Fattoria dei Barbi
Brunello Montalcino Colombini 2019
Autres années :
2020| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Affinage pendant au moins 2 ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité, puis affinage en bouteille pendant un minimum de 4 mois. |
| Autres années | 2020 |
- Dénomination et cépage: Brunello di Montalcino DOCG, Sangiovese pur, vendange 2019
- Profil olfactif: cerise sauvage et prune mûre, avec de délicates nuances épicées
- Caractéristiques gustatives: bouche ample et veloutée, tanins compacts et fins, finale longue
- Vinification: cryomacération, fermentation à 27-28°C et 2 ans en fût
- Accords: idéal avec viandes rouges, gibier et fromages affinés à 18-20°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Colombini est un vin rouge tranquille issu de raisins Sangiovese. Au nez, il exprime un bouquet bien défini, avec de parfums de fruits rouges mûrs tels que la griotte et la prune, entrelacés de légères notes épicées. Sa robe est d’un rouge rubis brillant et intense. En bouche, il se révèle ample et soyeux, soutenu par une trame tannique dense et une vivacité marquée, qui ensemble offrent une finale très persistante. Sa structure élégante le rend parfait en accompagnement de viandes rouges grillées, de gibier en sauce et de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît dans le territoire exclusif de Montalcino, dans une zone réputée historiquement liée à la famille Colombini, présente avec ses domaines depuis 1352. La Fattoria dei Barbi produit le célèbre Brunello di Montalcino depuis 1892. Les rangs de vignes s’étendent à 350 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition favorable entre le sud et le sud-ouest. Ces conditions environnementales optimales garantissent la maturation régulière des grappes, généralement vendangées dans la seconde moitié de septembre, permettant au cépage d’exprimer un parfait équilibre entre finesse et concentration.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par le foulage et l’égrappage, accompagnés si nécessaire d’une cryo-macération préfermentaire à froid en atmosphère inerte pour optimiser l’extraction des polyphénols et des arômes. La fermentation alcoolique suivante se déroule à température contrôlée, suivie de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant au moins deux ans en foudres de chêne de Slavonie de différentes tailles, utilisant d’abord des petits et moyens contenants avant de passer aux grands fûts. Un repos final d’au moins quatre mois assure son intégration structurelle, définissant le profil enveloppant du vin.
Histoire et anecdotes
Le prestigieux Brunello de la Fattoria dei Barbi possède un héritage fascinant, lié à la famille Colombini et à ses domaines à Montalcino depuis 1352. Cette étiquette emblématique, produite sans interruption depuis 1892, incarne l’âme historique du domaine toscan. Sous la direction de l’œnologue Maurizio Castelli, les pratiques traditionnelles se conjuguent aux technologies de pointe pour optimiser l’extraction et garantir l’excellence qualitative. Un hommage séculaire à l’authentique tradition viticole du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 66
| Nom | Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria dei Barbi |
| Histoire | et anecdotesLe prestigieux Brunello de la Fattoria dei Barbi possède un héritage fascinant, lié à la famille Colombini et à ses domaines à Montalcino depuis 1352. Cette étiquette emblématique, produite sans interruption depuis 1892, incarne l’âme historique du domaine toscan. Sous la direction de l’œnologue Maurizio Castelli, les pratiques traditionnelles se conjuguent aux technologies de pointe pour optimiser l’extraction et garantir l’excellence qualitative. Un hommage séculaire à l’authentique tradition viticole du terroir. |
| Origine | Montalcino (Sienne), Toscane, Italie |
| Système de culture | Cortina semplice |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Température de fermentation | 27-28 °C |
| Fermentation | Environ 16 9 jours |
| Technique de production | Cryomacération (macération pré-fermentaire à froid) |
| Vinification | Les raisins sont foulés et égrappés; selon les conditions de la saison, ils peuvent être soumis à une cryomacération (macération préfermentaire à froid). La fermentation alcoolique dure environ 16 à 19 jours à une température contrôlée de 27 à 28 °C; après l'écoulage, suit la fermentation malolactique. L'élevage se fait pendant au moins 2 ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité, puis un affinage en bouteille d'au minimum 4 mois. |
| Vieillissement | Affinage pendant au moins 2 ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité, puis affinage en bouteille pendant un minimum de 4 mois. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |