Fattoria dei Barbi
Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2020
Autres années :
2019| Denomination | Brunello di Montalcino DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Aging | En petits et moyens fûts pendant au moins 2 ans avec un passage ultérieur en fûts de plus grande capacité. Affinage : en bouteille pendant un minimum de 4 mois. |
| Autres années | 2019 |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1790
- Oenologue: Maurizio Cecchini, con la consulenza di Paolo Salvi
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 86
Entre champs et vignobles, il couvre 306 hectares entre Montalcino (province de Sienne), cœur de la production du Brunello, et Scansano dans la Maremme (province de Grosseto).
Les 66 hectares de vignobles de Montalcino ont une densité de plantation moyenne d'environ 5 000 plants, et produisent en moyenne moins de 1,5 kg de raisin par pied de vigne ; chaque plante ne produit donc qu'un peu plus d'une bouteille de vin.
Depuis toujours, la tradition rencontre l'innovation et la Fattoria die Barbi est pionnière dans tous les domaines de l'œnologie : elle a été la première entreprise de Montalcino à exporter du vin en bouteille en France (1817), la première à vendre du Brunello par correspondance (1832), la première à l'exporter en Amérique (1962), en Angleterre (1969) et au Japon (1975), elle a vinifié le premier "Super Toscan" (Brusco dei Barbi, 1969) et a créé la première grappa mono-cépage (Grappa di Brunello, 1974).
Dans les années 1960, l'entreprise a été l'un des pionniers de la fertilisation organique, dans les années 1990, elle a créé le premier "nez artificiel" pour l'analyse du vin et en 2000, elle a été l'une des premières à utiliser le CO2 pour la fermentation à froid des vins rouges.
À Montalcino, la production est d'environ 800 000 bouteilles, dont plus de 200 000 de Brunello qui ont été primées dans toute l'Europe depuis la fin du XIXe siècle et le sont encore aujourd'hui dans le monde entier. Lire la suite
| Name | Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Sangiovese |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Fattoria dei Barbi |
| Origin | Montalcino (Sienne) |
| Climate | Altitude : 350 m. au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud, Sud-Ouest. |
| Cultivation system | Cordon libre |
| Wine making | Selon la tendance saisonnière de l'année de récolte, les raisins foulés et égrappés peuvent être traités par cryo-macération, un processus de refroidissement des baies pour obtenir une plus grande extraction du contenu en anthocyanes et en polyphénols. La fermentation alcoolique normale dure environ 16 9 jours à une température contrôlée de 27-28 °C. Après le soutirage, il suit la fermentation malolactique. |
| Aging | En petits et moyens fûts pendant au moins 2 ans avec un passage ultérieur en fûts de plus grande capacité. Affinage : en bouteille pendant un minimum de 4 mois. |
| Total acidity | 5.5 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
