Fattoria dei Barbi
Brunello Montalcino Colombini 2020
Autres années :
2019| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Élevé pendant au moins 2 ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité et pendant un minimum de 4 mois en bouteille. |
| Autres années | 2019 |
- Dénomination et millésime: Brunello di Montalcino DOCG 2020, Sangiovese en pureté
- Élevage: 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, suivis d'au moins 4 mois en bouteille
- Arômes: notes de fruits rouges mûrs, griotte et prune, avec des touches épicées élégantes
- Palais: structure ample et enveloppante, tanins denses et raffinés, finale longue et persistante
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 18–20°C; idéal avec viandes rouges, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini est un vin rouge qui exprime l’élégance et la complexité du Sangiovese. Il se présente avec une robe rubis intense, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes nettes de griotte et de prune accompagnées de délicates touches épicées. En bouche, il est enveloppant, soutenu par des tanins denses et raffinés qui lui confèrent une structure soyeuse. L’acidité vibrante assure une finale persistante et harmonieuse. Décanté environ une heure avant le service, il accompagne parfaitement des plats structurés comme les viandes mijotées, le gibier et les fromages affinés ou de caractère.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la région de Montalcino, où les vignes bénéficient d’une exposition sud et sud-ouest à environ trois cent cinquante mètres d’altitude. Ce microclimat idéal favorise la maturation parfaite des grappes, enrichissant le profil aromatique du vin. La famille Colombini, historiquement liée à ce territoire depuis le quatorzième siècle, dirige le domaine Fattoria dei Barbi, qui représente depuis la fin du XIXe siècle une référence pour l’œnologie toscane. Ce lien profond se traduit par un vin à l’identité territoriale marquée, expression authentique du Brunello di Montalcino.
Comment est-il produit
Après la récolte et l’éraflage, les raisins subissent une cryo-macération préfermentaire en absence d’oxygène afin d’extraire au mieux la couleur et les précurseurs aromatiques. La fermentation se déroule à température contrôlée pendant plus de deux semaines, suivie de la fermentation malolactique. La phase de maturation se poursuit pendant au moins vingt-quatre mois en foudres de chêne de Slavonie de différentes capacités, qui apportent équilibre et élégance au vin. Le processus s’achève par un affinage en bouteille d’une durée de quatre mois avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Gardienne d’un héritage agricole remontant à 1352, la famille Colombini dirige la prestigieuse Fattoria dei Barbi et élabore des vins d’exception depuis 1892. Parmi les pionniers de l’exportation viticole à l’échelle mondiale, ce domaine siennois incarne la véritable essence de la Toscane à travers son Brunello Colombini 2020. Issu de 66 hectares de vignobles d’exception, ce vin rouge exprime avec noblesse l’âme authentique du Brunello di Montalcino DOCG, offrant une expérience gustative élégante qui célèbre des siècles de savoir-faire œnologique et un profond attachement au terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1892
- Oenologue: Maurizio Castelli
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 66
| Nom | Fattoria dei Barbi Brunello Montalcino Colombini 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Fattoria dei Barbi |
| Histoire | et anecdotesGardienne d’un héritage agricole remontant à 1352, la famille Colombini dirige la prestigieuse Fattoria dei Barbi et élabore des vins d’exception depuis 1892. Parmi les pionniers de l’exportation viticole à l’échelle mondiale, ce domaine siennois incarne la véritable essence de la Toscane à travers son Brunello Colombini 2020. Issu de 66 hectares de vignobles d’exception, ce vin rouge exprime avec noblesse l’âme authentique du Brunello di Montalcino DOCG, offrant une expérience gustative élégante qui célèbre des siècles de savoir-faire œnologique et un profond attachement au terroir. |
| Origine | Montalcino (Sienne), Toscane |
| Système de culture | Guyot simple (cordon simple) |
| Récolte | Généralement de mi-septembre à fin septembre |
| Température de fermentation | 27–28 °C |
| Fermentation | 16–17 jours |
| Technique de production | Cryomacération pré-fermentaire à 16°C en atmosphère protégée par du CO2; fermentation alcoolique à température contrôlée (27–28°C) suivie d'une fermentation malolactique; élevage en fûts de chêne de Slavonie puis affinage en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et foulés, puis peuvent être soumis à une cryomacération (refroidissement) afin d’augmenter l’extraction des anthocyanes et des polyphénols; s’ensuit une fermentation alcoolique d’environ 16 à 19 jours à température contrôlée de 27–28 °C, puis une fermentation malolactique. L’élevage dure au moins 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de différentes tailles et au minimum 4 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé pendant au moins 2 ans en fûts de petite, moyenne et grande capacité et pendant un minimum de 4 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |