Falkenstein (Franz Pratzner)
Riesling Alte Rebe 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Venosta Riesling |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Riesling |
| Vieillissement | Fermentation et maturation en grands fûts de bois d'acacia pendant 10 mois et en cuves d'acier pendant 5 mois, puis affinage en bouteille pendant 18 mois. |
- Origine et variété: Riesling en pureté, appellation Alto Adige DOC Val Venosta, vendange 2022
- Élevage: 10 mois en grands fûts d'acacia, 5 mois en cuve inox, 18 mois en bouteille
- Arômes: mandarine et agrumes avec des notes minérales marquées de pierre à fusil provenant de sols en ardoise
- Profil gustatif: sec et croquant, acidité vive, sucre résiduel 0,6 g/L, degré d'alcool 13%
- Accords et température: idéal avec poisson blanc, volaille, fromages affinés; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Riesling Alte Rebe de Falkenstein est un vin blanc tranquille semi-aromatique qui interprète fidèlement le caractère du terroir du Haut-Adige Val Venosta. Issu exclusivement de raisins Riesling, il offre un profil gustatif élégant et nettement minéral. Au nez, il dévoile des arômes intenses de mandarine et d’agrumes, enrichis de profondes notes de pierre à fusil. En bouche, il se révèle croquant et agréablement sec, offrant une gorgée vive et équilibrée. Grâce à sa fraîcheur vive, ce vin sublime parfaitement les recettes à base de poisson blanc, les viandes délicates comme la volaille et les plateaux de fromages savoureux.
D’où vient-il
Ce blanc prend vie dans le paysage montagneux de la Val Venosta, dans le Haut-Adige. Les raisins proviennent d’une petite parcelle située au-dessus du domaine de Falkenstein, où se trouvent les plus vieilles vignes de la propriété, cultivées selon une approche biologique et pleinement durable. Ces vignobles plongent leurs racines dans un sol de schiste, élément géologique qui confère à la dégustation une nette empreinte minérale. Les caractéristiques particulières du terroir se reflètent de manière directe et authentique dans la pureté et le caractère salin du vin.
Comment est-il produit
La production commence par une fermentation et un élevage de dix mois en grandes foudres en bois d’acacia, choisis pour apporter de la structure tout en préservant les arômes. Suit un repos de cinq mois en cuves inox, idéal pour conserver la netteté des arômes fruités. Le processus s’achève par un affinage en bouteille de dix-huit mois, étape qui harmonise parfaitement la fraîcheur et la salinité. Ce travail minutieux en cave assure au vin un excellent potentiel de garde, lui permettant d’évoluer avec élégance pendant plusieurs années.
Histoire et anecdotes
Né dans la splendide vallée de Venosta, le Falkenstein Riesling Alte Rebe provient de la parcelle la plus ancienne du domaine, où les plus vieilles vignes, âgées d’environ 30 à 35 ans, plongent leurs racines dans des sols riches en ardoise. La famille Pratzner, menée par Franz et Magdalena, élabore ce vin blanc élégant grâce à une agriculture biologique et durable minutieuse. Depuis 1995, la cave exprime l’authenticité du terroir montagnard avec des fermentations en fûts d’acacia, offrant une gorgée profonde à la minéralité vibrante de pierre à fusil et de fraîches notes d’agrumes.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Magdalena e Franz Pratzner
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 12
| Nom | Falkenstein Riesling Alte Rebe 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Riesling |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Falkenstein (Franz Pratzner) |
| Histoire | et anecdotesNé dans la splendide vallée de Venosta, le Falkenstein Riesling Alte Rebe provient de la parcelle la plus ancienne du domaine, où les plus vieilles vignes, âgées d’environ 30 à 35 ans, plongent leurs racines dans des sols riches en ardoise. La famille Pratzner, menée par Franz et Magdalena, élabore ce vin blanc élégant grâce à une agriculture biologique et durable minutieuse. Depuis 1995, la cave exprime l’authenticité du terroir montagnard avec des fermentations en fûts d’acacia, offrant une gorgée profonde à la minéralité vibrante de pierre à fusil et de fraîches notes d’agrumes. |
| Origine | Haut-Adige, Val Venosta (Vinschgau), Italie |
| Composition du sol | Schiste |
| Plantes par hectare | 9000 - 12500 |
| Fermentation | 10 mois dans de grands fûts en bois d'acacia et 5 mois en cuves en acier inoxydable |
| Technique de production | Fermentation et maturation en grandes cuves en bois d'acacia (10 mois) et en cuves en acier inoxydable (5 mois), puis affinage en bouteille (18 mois) |
| Vinification | Fermentation et maturation en grands fûts de bois d'acacia pendant 10 mois et en cuves d'acier pendant 5 mois, puis affinage en bouteille pendant 18 mois. |
| Vieillissement | Fermentation et maturation en grands fûts de bois d'acacia pendant 10 mois et en cuves d'acier pendant 5 mois, puis affinage en bouteille pendant 18 mois. |
| Acidité totale | 6.76 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |