Falkenstein (Franz Pratzner)
Pinot Bianco Weissburgunder 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige Valle Venosta Pinot Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois en fût d'acacia de grande taille, puis pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. |
- Millésime et cépage: 100% Pinot Blanc Alto Adige DOC 2022, 13% vol
- Élevage: 10 mois sur lies en grand fût d'acacia, suivis de 12 mois en bouteille
- Arômes: Pomme, poire, fleurs blanches, agrumes et notes salines
- Profil gustatif: Sec, riche et équilibré, avec une acidité vive et une minéralité marquée
- Évaluation et potentiel de garde: 91 points James Suckling; potentiel d'évolution de 3 à 5 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Pinot Bianco de Falkenstein est un vin blanc sec et tranquille, véritable expression du Haut-Adige. Il se présente avec une robe jaune paille intense, libérant des arômes de pomme, de poire, de fleurs blanches, d’agrumes et des notes salines. En bouche, il révèle une structure riche et enveloppante, soutenue par une acidité croquante et une marquée colonne vertébrale minérale qui mène vers une finale longue et expressive. Cette élégance innée le rend excellent avec des carpaccios de poisson, des poissons de rivière grillés, des crustacés et de la volaille rôtie.
D’où vient-il
Ce Pinot Bianco naît en Val Venosta, un territoire montagneux caractérisé par une viticulture héroïque exigeante. Les vignobles escarpés et rocheux, situés à plus de six cents mètres d’altitude avec des pentes extrêmes, nécessitent un travail exclusivement manuel. Les racines plongent dans des sols schisteux dominés par la phyllite, conférant au verre la typique tension saline. Le microclimat frais et sec, avec une forte exposition au soleil et d’importantes amplitudes thermiques, garantit des raisins à la pureté aromatique parfaite.
Comment est-il produit
La cave Falkenstein adopte des vinifications mesurées pour sublimer le cépage. Après une sélection rigoureuse, la fermentation a lieu à température contrôlée dans de grands fûts d’acacia, permettant une évolution lente et régulière. Suit un élevage de dix mois sur lies dans les mêmes fûts, une étape qui enrichit la douceur sans masquer les arômes primaires. Un affinage supplémentaire en bouteille de douze mois parachève l’ensemble, offrant une gorgée profonde, harmonieuse et d’une grande personnalité.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1995 à Naturno, la cave familiale Falkenstein pratique avec dévouement la viticulture héroïque en Val Venosta, cultivant manuellement des vignobles sur des sols schisteux escarpés à plus de 600 mètres d'altitude. Le profond respect de l'environnement se poursuit dans la cave spectaculaire creusée dans la roche, où l'on privilégie des interventions minimales et essentielles. Ce Pinot Blanc 2022 s'affine sur lies dans de grands fûts d'acacia et repose un an en bouteille. Un vin au caractère vibrant, récompensé par 91 points de James Suckling.
Récompenses
-
2022
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Magdalena e Franz Pratzner
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 12
| Nom | Falkenstein Pinot Bianco Weissburgunder 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Falkenstein (Franz Pratzner) |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1995 à Naturno, la cave familiale Falkenstein pratique avec dévouement la viticulture héroïque en Val Venosta, cultivant manuellement des vignobles sur des sols schisteux escarpés à plus de 600 mètres d'altitude. Le profond respect de l'environnement se poursuit dans la cave spectaculaire creusée dans la roche, où l'on privilégie des interventions minimales et essentielles. Ce Pinot Blanc 2022 s'affine sur lies dans de grands fûts d'acacia et repose un an en bouteille. Un vin au caractère vibrant, récompensé par 91 points de James Suckling. |
| Origine | Naturno (BZ) |
| Climat | Microclimat frais et sec avec un fort rayonnement solaire et une amplitude thermique diurne typique des sites de haute altitude |
| Composition du sol | Principalement du schiste (sols dominés par la phyllite) |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée dans de grandes cuves en bois d'acacia; élevage de 10 mois sur lies en grande cuve d'acacia et 12 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée en grande cuve en bois d'acacia; élevage pendant 10 mois en grande cuve d'acacia, puis pendant 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois en fût d'acacia de grande taille, puis pendant 12 mois supplémentaires en bouteille. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |