Gewurztraminer 2023

Quel type de vin est-ce

Le Falkenstein Gewürztraminer est un vin blanc au profil sec et concentré. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune intense aux reflets chauds, dévoilant des arômes nets de mangue et de litchi. En bouche, il est soutenu par une agréable acidité et se termine par une finale saline et sèche. L’élégance du Gewürztraminer sublime les plats de poisson, les fromages et les recettes végétariennes. Sa dégustation met également en valeur les mets épicés et les viandes blanches comme le canard à l’orange, surtout s’il est servi à une température comprise entre 12 et 14 °C.

D’où vient-il

Ce vin provient du Haut-Adige, au cœur du terroir réputé de la Val Venosta. La cave Falkenstein suit une philosophie biologique et durable, s’engageant dans un travail manuel minutieux à la vigne afin de respecter l’écosystème. Le climat montagnard confère au vin une grande définition aromatique. L’élevage a lieu dans une cave creusée dans la roche, un environnement protégé qui garantit des conditions naturelles constantes, permettant au vin de s’affiner et d’évoluer pendant trois à cinq ans.

Comment est-il produit

La production commence par une vinification en blanc à température contrôlée de 18 °C. La fermentation s’effectue en fûts de bois d’acacia pendant six à huit semaines, un procédé qui extrait délicatement les composantes aromatiques. Ensuite, le vin poursuit son élevage avec un affinage de neuf mois dans ces mêmes grands fûts. L’utilisation de l’acacia est un choix technique essentiel pour soutenir la structure et la complexité de la dégustation, garantissant un résultat au profil net et harmonieux.