Erste e Neue
Puntay Sauvignon 2023
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Fermentation et maturation pendant 7 mois en grands fûts de bois. |
- Origine: 2023, Alto Adige DOC Caldaro, vignobles situés entre 400 et 550 mètres sur sols calcaires
- Cépage et caractéristiques: Sauvignon blanc biologique tranquille, 13,5 % vol, sucre résiduel de 2 g/l
- Vinification: macération à froid 12-24h, fermentation spontanée partielle avec levures indigènes
- Élevage: 7 mois en grands fûts de bois pour apporter rondeur, structure et une finale persistante
- Profil: notes de sureau, cassis et pamplemousse; idéal avec poisson, asperges et fromage de chèvre
Description
Quel type de vin est-ce
Le Puntay Sauvignon d’Erste+Neue est un vin blanc biologique issu de raisins Sauvignon. Doté d’une robe jaune paille claire, il présente un profil aromatique net et pur. Au nez, on distingue des notes de fleurs de sureau, de fruits exotiques, de groseille et de pamplemousse, enrichies de nuances de paprika. En bouche, c’est un vin ample et souple, à la texture fine. Sa vive acidité apporte de la fraîcheur et mène vers une finale persistante. Il s’accorde parfaitement avec des plats de poisson, des asperges et des fromages de chèvre, tout en offrant un excellent potentiel d’évolution avec le temps.
D’où vient-il
Ce vin est produit dans le Haut-Adige, aux abords du lac de Caldaro. Les vignes sont situées sur des coteaux, entre 400 et 550 mètres d’altitude, et sont conduites selon le système Guyot. Le climat tempéré alpin favorise la fraîcheur des raisins, garantissant un équilibre parfait. Le sol graveleux, à forte teneur en calcaire, est essentiel pour apporter de la verticalité et une belle persistance en bouche, mettant pleinement en valeur les caractéristiques distinctives du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification débute par une macération à froid des raisins pendant 12 à 24 heures, un procédé idéal pour extraire délicatement les composantes aromatiques. Suit une fermentation partiellement spontanée, initiée grâce à l’utilisation de levures indigènes. Le vin termine son parcours par un élevage de sept mois en grandes foudres de bois, une étape essentielle pour favoriser l’intégration de la structure et obtenir une texture veloutée, offrant une bouche pure, harmonieuse et équilibrée.
Histoire et anecdotes
Le millésime 2023 de l’Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC provient de vignobles situés entre 400 et 550 mètres d’altitude, sur les sols calcaires de Caldaro. Ce précieux vin biologique est issu d’une macération à froid et d’une fermentation partiellement spontanée avec des levures indigènes, suivies de sept mois d’élevage en grands fûts de bois. Récompensé par 91 points de James Suckling et 95 de Luca Maroni, il offre au palais une gorgée douce et ample, tout en affichant un excellent potentiel de garde estimé entre un et dix ans.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2023
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2023
95/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2023
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1900
- Oenologue: Thomas Scarizuola
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 60
| Nom | Erste Neue Puntay Sauvignon 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Erste e Neue |
| Histoire | et anecdotesLe millésime 2023 de l’Erste Neue Puntay Sauvignon Alto Adige DOC provient de vignobles situés entre 400 et 550 mètres d’altitude, sur les sols calcaires de Caldaro. Ce précieux vin biologique est issu d’une macération à froid et d’une fermentation partiellement spontanée avec des levures indigènes, suivies de sept mois d’élevage en grands fûts de bois. Récompensé par 91 points de James Suckling et 95 de Luca Maroni, il offre au palais une gorgée douce et ample, tout en affichant un excellent potentiel de garde estimé entre un et dix ans. |
| Origine | Caldaro (BZ) |
| Climat | Tempéré alpin |
| Composition du sol | Sol calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Rendement par hectare | 60 hl/ha |
| Fermentation | 7 mois |
| Technique de production | Macération à froid suivie d'une fermentation spontanée partielle avec des levures indigènes dans de grands fûts en bois |
| Vinification | Macération à froid pendant 12 à 24 heures. Fermentation et maturation pendant 7 mois en grands fûts de bois. |
| Vieillissement | Fermentation et maturation pendant 7 mois en grands fûts de bois. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |