Trebbiano d'Abruzzo 2020

Description

Des collines ondulantes des Abruzzes, qui s'étendent des Apennins jusqu'à la mer, naît le Trebbiano d'Abbruzzo, un vin qui préserve intactes toutes ses caractéristiques aromatiques et le savoir-faire viticole transmis de génération en génération. Terre des Abruzzes, qui abrite de nombreux territoires et environnements naturels s'étendant jusqu'au littoral, le Trebbiano est le berceau de vins issus de cépages autochtones et non autochtones, caractérisés par une grande diversité qui lui a permis d'obtenir l'appellation d'origine contrôlée (DOC) dans d'autres régions italiennes. Grâce à ses notes savoureuses et aromatiques, le Trebbiano est également largement utilisé en assemblage avec d'autres cépages autochtones, donnant naissance à des vins d'une grande élégance et d'une saveur intense. Le Trebbiano d'Abruzzo doit son succès à sa bonne adaptabilité aux différents microclimats, ce qui a conduit à sa présence dans ces territoires depuis les années 1500 ; les collines à près de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer représentent l'endroit idéal pour les raisins Trebbiano et, avec d'autres caractéristiques telles que la qualité des sols argileux, ont permis l'obtention du statut d'« appellation d'origine contrôlée » depuis les années 1960, avec une reconnaissance de plus en plus constante. Les méthodes utilisées par les différents domaines viticoles des Abruzzes pour la fermentation et l'élevage peuvent impliquer l'utilisation de fûts en acier ou en bois, comme c'est le cas pour le domaine Emidio Pepe : ici, le Trebbiano d'Abruzzo est vinifié selon des méthodes traditionnelles qui produisent un vin blanc biologique stable avec le bon équilibre des saveurs, excellent pour accompagner d'innombrables plats à base de poisson et de viande.

Détails

Parfum

Au nez, on perçoit en arrière-plan des notes de genêt et de camomille, de prune et de pêche, de marjolaine et de sureau, de poivre blanc, de noisette grillée, de fumée légère, d'humus et de racines.

Couleur

Or brillant

Goût

Rusticité élégante gorgée fraîche et vive aidée par la carbonicité résiduelle, savoureuse et satisfaisante pour la richesse de l'extrait.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Emidio Pepe

De ce vignoble

• Année de création: 1964
• Oenologue: Sofia Pepe e Chiara de Iulis Pepe
• Bouteilles produites: 80.000
• Hectares: 20

Emidio Pepe a fondé son entreprise en 1964, après avoir travaillé aux côtés de son père et surtout de son grand-père qui vinifiait chez les Pepe depuis 1899. Avant tout le monde, il a cru au grand potentiel du Trebbiano et du Montepulciano d'Abruzzo et a consacré toute son énergie à ces deux cépages autochtones, en prouvant leur capacité de vieillissement et en les faisant connaître au monde entier. Notre entreprise est une entreprise familiale, tout ce qui compte vraiment est enraciné dans l'histoire de notre terre et se transmet de génération en génération. Au fond, nous sommes et nous nous sentons agriculteurs : tout le reste change, grandit, évolue, mais notre façon d'aborder la vie et le travail est restée la même. Aujourd'hui, sous le regard fier d'Emidio et Rosa, leurs filles Sofia et Daniela sont les principales garantes de cette tradition, avec leurs jeunes petites-filles Chiara et Elisa. Sofia est la dépositaire des connaissances œnologiques et s'occupe de tous les aspects de la production et de la qualité, tandis que Daniela s'occupe de l'administration et de l'image de l'entreprise. Chiara s'occupe des marchés étrangers et Elisa, qui vient d'avoir dix-huit ans, apprend à entrer dans le monde du vin. Lire la suite

Abruzzes

Fiche Technique

Nom	Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2020
Type	Blanc biologique tranquille
Dénomination	Trebbiano d'Abruzzo DOC
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Trebbiano
Pays	Italie
Région	Abruzzes
Fournisseur	Emidio Pepe
Origine	Torano Nuovo (Teramo)
Composition du sol	Argile à texture moyenne.
Plantes par hectare	3300
Rendement par hectare	80/90 quintaux/hectare
Vinification	Viticulture : dans le vignoble, on n'utilise que des cristaux de cuivre et du soufre de mine sans herbicides ni engrais chimiques. Les engrais verts ne sont réalisés que pendant les années où le vignoble en a besoin. : foulage avec les pieds dans une cuve en bois. Fermentation saine dans des cuves en ciment vitrifiées de 22 ou 30 hl, sans ajout de levures sélectionnées. Il est ensuite mis en bouteille à la main avec un siphon et une canne à sucre, sans clarification ni filtrage.
Vieillissement	En bouteille.
Année de production	35000 bouteilles
Allergènes	Contient des sulfites