Elena Walch
Alto Adige Chardonnay 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois sur ses propres lies dans des cuves en acier inoxydable (sur lies fines). |
- Origine et variété: Chardonnay pur de l'Alto Adige DOC, vendange 2025, 13 % vol
- Arômes: notes d'ananas, de banane, de pomme mûre, de fleurs délicates et nuances herbacées méditerranéennes
- Vinification: récolte manuelle des raisins, pressurage doux et fermentation en cuves inox à 18–20 °C
- Profil gustatif: frais, élégant et rond, avec une acidité vive et une finale nette et persistante
- Accords et service: idéal avec des apéritifs, du poisson, des légumes et de la dinde; servir à 12–14 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L'Alto Adige Chardonnay d'Elena Walch est un vin blanc frais et élégant bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Produit dans la région du Trentin-Haut-Adige à partir de raisins Chardonnay, il se distingue par un bouquet fruité aux notes d'ananas, de banane et des nuances d'herbes méditerranéennes. En bouche, il offre une agréable rondeur, équilibrée par une vive acidité qui mène à une finale nette et d'intéressante persistance. La vinification prévoit une fermentation et un élevage en cuves inox afin d'en préserver la fraîcheur naturelle.
D'où vient-il
Les raisins poussent sur le territoire du Haut-Adige, sur des sols calcaires exposés sud-est jusqu'à six cents mètres d'altitude. Les vignobles bénéficient d'un microclimat unique, où les chaudes journées d'été rencontrent la fraîcheur des vents venus des Dolomites. L'alternance entre la chaleur diurne et l'air vif nocturne permet à la vigne de prospérer: cette constante amplitude thermique favorise une maturation progressive, garantissant des raisins sains et d'une grande finesse.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle, les grappes de Chardonnay sont soumises à un pressurage doux. Le moût fermente en cuves inox à température contrôlée, suivi d'un élevage sur lies fines toujours en inox pendant quelques mois. Ce procédé confère au vin plus de consistance tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
Histoire et anecdotes
Issu de la passion de la famille d’Elena Walch, qui a contribué à mener la révolution qualitative de la région, ce Chardonnay Alto Adige DOC possède des origines fascinantes. Les raisins mûrissent sur des sols calcaires jusqu’à 600 mètres d’altitude, profitant de l’air frais de montagne des Dolomites. Parmi les faits les plus marquants, on note la reconnaissance de ce vin, maintes fois récompensé par la critique internationale, avec de hautes notes attribuées par James Suckling, Wine Enthusiast et Wine Spectator.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1988
- Oenologue: Stefano Bolognani
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 90
| Nom | Elena Walch Alto Adige Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Elena Walch |
| Histoire | et anecdotesIssu de la passion de la famille d’Elena Walch, qui a contribué à mener la révolution qualitative de la région, ce Chardonnay Alto Adige DOC possède des origines fascinantes. Les raisins mûrissent sur des sols calcaires jusqu’à 600 mètres d’altitude, profitant de l’air frais de montagne des Dolomites. Parmi les faits les plus marquants, on note la reconnaissance de ce vin, maintes fois récompensé par la critique internationale, avec de hautes notes attribuées par James Suckling, Wine Enthusiast et Wine Spectator. |
| Origine | Haut-Adige (Haut-Adige méridional), Italie |
| Climat | méditerranéen avec influence alpine (journées chaudes et ensoleillées, air frais des montagnes) |
| Composition du sol | Sols calcaires |
| Récolte | effectuée entièrement à la main. |
| Température de fermentation | 18–20 °C |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main, pressurage doux; clarification statique à basse température; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (18–20 °C) et élevage pendant quelques mois sur lies fines en cuves d'acier inoxydable |
| Vinification | Raisins récoltés à la main, pressurage doux; le moût subit un débourbage statique à basse température et fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (18–20 °C). |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois sur ses propres lies dans des cuves en acier inoxydable (sur lies fines). |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |