Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2023
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Vieillissement | Cuves à ciment et vieux tonneaux de 2,28 hl. |
| Année | 2023 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Versante Nord 2023 |
| Région | Sicile |
| Pays | Italie |
Description
Un vin blanc tranquille de Sicile, à 12,5 % vol., produit par Eduardo Torres Acosta. Assemblage : 50 % Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato, millésime 2023. Un vin qui exprime le terroir volcanique de l’Etna, un blanc né de la passion d’un vigneron pour sa terre. Fermentation spontanée, macération pelliculaire de deux jours sans contrôle de température. Élevage en cuves béton et en vieux fûts de 2,28 hl.
Accords
Poisson
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Eduardo Torres Acosta
De ce vignoble
Né en 1982 à Tenerife, Eduardo a grandi au contact de la tradition viticole familiale. Passionné par la vigne, il s'inscrit en ingénierie agricole et poursuit ses études en œnologie. Quelques années plus tard, sa curiosité de connaître de nouveaux territoires et de se comparer à d'autres producteurs l'amène en Sicile. En 2012, il participe aux vendanges chez Arianna Occhipinti, et un an plus tard, il travaille comme œnologue à la cave Passopisciaro, attiré par le territoire volcanique. En 2014, il a commencé à travailler à la restauration des vignobles loués sur le versant nord de l'Etna. La même année, il a mis en bouteille le premier millésime. Aujourd'hui, nous travaillons 4,7 ha répartis en 9 vignobles à différentes hauteurs et districts. Nous continuons à récupérer de vieux vignobles qui sont cultivés à 90 % avec le système traditionnel de l'alberello. Aujourd'hui, l'entreprise croit en l'importance d'une comparaison continue et d'un partage avec d'autres producteurs, de la connaissance d'autres territoires et d'autres variétés. C'est ainsi que nous essayons d'interpréter un territoire et de le faire connaître dans un verre.
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| Nom | Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Terre Siciliane IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Eduardo Torres Acosta |
| Climat | Altitude : 550 - 930 a.s.l. |
| Composition du sol | Sables fins issus de cendres volcaniques provenant de diverses éruptions de lave. |
| Système de culture | Jeune arbre, cordon double d'Etnean. |
| Récolte | Dernière semaine de septembre. |
| Vinification | Fermentation spontanée, macération de deux jours sur les peaux sans contrôle de température. |
| Vieillissement | Cuves à ciment et vieux tonneaux de 2,28 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |