Wehlener Sonnenuhr Riesling Spatlese 2020

Quel type de vin est-ce

Le Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese est un vin blanc de la Moselle au profil fascinant, issu exclusivement de raisins Riesling récoltés en vendange tardive. Cette expression allemande se distingue par une structure pleine et complexe, équilibrée par une fraîcheur marquée et une minéralité évidente. En bouche, il se révèle riche et juteux, caractérisé par une trame enveloppante qui précède une finale incisive et croquante. Le bouquet marie élégamment des notes de pêche blanche, de pomme verte et de mandarine, enrichies de nuances de gingembre séché. Sa douceur naturelle le rend idéal en accompagnement de fromages affinés comme l’Époisses, de crustacés ou de préparations telles que la Tarte Tatin, s’avérant également parfait pour ceux qui suivent une alimentation végane.

D’où vient-il

Le prestige de ce vin prend racine dans le célèbre vignoble Wehlener Sonnenuhr, situé dans la région historique et réputée de la Moselle. Cette parcelle escarpée se caractérise par des sols pierreux et peu profonds, composés principalement de schiste bleu dévonien riche en minéraux. Cette configuration favorise l’alimentation naturelle de la vigne et emmagasine la chaleur solaire, poussant les plantes à développer des racines profondes. De telles conditions de terroir confèrent au vin un profil net et minéral inimitable, garantissant une acidité vibrante et une grande longévité. Le site est historiquement considéré comme un vignoble de tout premier ordre, capable de sublimer la maturité aromatique des raisins dans le plus grand respect du microclimat local.

Comment est-il produit

Le processus de production de Dr. Loosen repose sur une sélection rigoureuse des raisins et une gestion agricole durable. Après la vendange tardive, la fermentation du moût se fait spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne, préservant intact le caractère variétal du Riesling et les nuances du terroir. L’élevage se poursuit pendant douze mois sur les lies totales, sans aucune intervention de bâtonnage. Ce travail délicat en cave confère au vin une structure remarquable et garantit une persistance gustative élégante, culminant dans une finale pure et vibrante aux accents clairs de sauge, de miel et d’estragon.