• Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022

Rouge tranquille

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Negrar - Domini Veneti Vénétie Valpolicella
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Dénomination Valpolicella DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Vieillissement En acier puis en bouteille pendant environ 12 mois. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
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Description

Le Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano est le résultat des recherches continues de Domìni Veneti visant à découvrir et à caractériser les terroirs de la Valpolicella Classica. En effet, ce vin est produit à partir de raisins provenant de la zone de Marano, un territoire qui s'appelait Pruviniano jusqu'en 1177.

Détails

Profumo

Parfum

Des notes de pétales de roses fanées, de myrtilles, de tabac, de réglisse, de noix de kola et de quinquina émergent du tapis balsamique.

Colore

Couleur

Rouge foncé, nuancé sur les bords.

Gusto

Goût

Bouche dans la lignée du nez, minérale et tannique. Epilogue d'épices noires et d'herbes amères.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Se marie parfaitement avec les plats traditionnels véronais, tels que les lasagnes au lapin et les tortelloni au Monte Veronese. Excellent avec la charcuterie.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie

Producteur
Negrar - Domini Veneti
De ce vignoble
  • Année de création: 1933
  • Oenologue: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bouteilles produites: 1.000.000
  • Hectares: 700
Valoriser le travail de ses associés par la production de vins de qualité, promouvoir des activités qui améliorent la culture et la connaissance de la viticulture et de l'œnologie reste l'objectif premier de la Cantina Valpolicella Negrar. Aujourd'hui, l'entreprise dirige et coordonne les activités de plus de 200 viticulteurs pour un total de 500 hectares de vignobles, tous situés dans la zone vallonnée de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone.
La culture, axée sur le plus grand respect de l'environnement naturel et la sauvegarde des vocations et de la biodiversité, est orientée vers des productions particulières, permettant la vinification de vignobles et de sélections individuels. La cave exprime au mieux le savoir-faire œnologique acquis au fil du temps avec la production de différents types d'Amarone, de Recioto et de Valpolicella. La gamme s'élargit ensuite aux vins de Soave, Bianco di Custoza et Bardolino de grande qualité, produits grâce à une collaboration historique avec des producteurs partenaires dans ces autres célèbres régions viticoles véronaises. La production globale de Cantina Valpolicella Negrar dépasse aujourd'hui les 8 millions de bouteilles par an, résultant de plus de 60 000 quintaux de raisins livrés en moyenne, pour une capacité de cave de 100 000 hectolitres. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Negrar - Domini Veneti

Nom Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
Type Rouge tranquille
Dénomination Valpolicella DOC
Millésime 2022
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Negrar - Domini Veneti
Origine Negrar (VR)
Climat Altitude : 200-250 m. a.s.l. Exposition : sud-est, sud-ouest.
Composition du sol Limono-argileux, parfois calcaire.
Système de culture Espalier et partie de pergola véronaise.
Plantes par hectare 3300-5000
Rendement par hectare 20 hl
Récolte De septembre à début octobre, exclusivement à la main. Foulage et égrappage des raisins.
Température de fermentation 25 - 28 °C
Vinification Macération de 10 jours avec foulage programmé à une fréquence de 3 par jour de 20 minutes.
Vieillissement En acier puis en bouteille pendant environ 12 mois. Fermentation malolactique complète. Stabilisation : naturelle.
Allergènes  Contient des sulfites