Domaine Michaut Freres
Chablis 2020
| Dénomination | AOC Chablis |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Brève maturation sur lies fines |
- Millésime et style: Chablis AOC 2020 blanc sec tranquille, 100% Chardonnay
- Vinification: Fermentation en cuves inox et court élevage sur lies fines
- Profil sensoriel: Robe jaune paille, notes de fruits à chair blanche et minéralité délicate
- Goût: Fraîcheur et équilibre avec une finale citronnée et saline
- Accords: Sushi, huîtres, poissons maigres, viandes blanches délicates et fromages frais
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chablis du Domaine Michaut Frères est un vin blanc tranquille et sec qui interprète de façon authentique le Chardonnay cultivé en Bourgogne. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante, annonçant un profil aromatique défini par des notes de fruits à chair blanche et une subtile touche minérale. En bouche, il se révèle frais et équilibré, caractérisé par une agréable finale d'agrumes qui met en valeur sa vocation gastronomique naturelle. Grâce à sa structure et à son élégance, il s'accorde naturellement avec des huîtres, des fruits de mer crus et des fromages frais.
D'où vient-il
Les raisins proviennent de Beine, au cœur du Chablis, une région du nord de la Bourgogne traversée par la rivière Serein. Cette zone se distingue par ses sols de marnes calcaires kimméridgiennes, une terre enrichie de petites coquilles d'huîtres fossilisées. Cette configuration géologique confère au vin une salinité marquée et distinctive. Le climat septentrional favorise également une maturation progressive des grappes, permettant au Chardonnay de développer une expression minérale nette tout en conservant la vivacité naturelle du fruit.
Comment est-il produit
La cave Domaine Michaut Frères vinifie ce blanc en accordant une grande attention à la pureté des arômes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, un choix visant à préserver la fraîcheur et la définition aromatique du moût. Ensuite, le vin repose lors d'un court élevage sur lies fines, une étape essentielle qui apporte de l'harmonie en bouche sans altérer le caractère sec de la dégustation. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir à 10–12 °C.
Histoire et anecdotes
Situé au cœur du Chablis, à Beine, le Domaine Michaut Frères puise ses racines dans les années soixante, lorsque Henri Michaut fonda le domaine avec seulement deux hectares. Au fil du temps, l’exploitation familiale s’est développée pour atteindre aujourd’hui cinquante-trois hectares dans la prestigieuse Bourgogne septentrionale. L’âme de ces vignobles réside dans les rares sols de marnes calcaires kimméridgiennes, un terroir exceptionnel enrichi de coquilles d’huîtres fossilisées qui confèrent au vin son empreinte minérale inimitable et précieuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 53
| Nom | Domaine Michaut Chablis 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Michaut Freres |
| Histoire | et anecdotesSitué au cœur du Chablis, à Beine, le Domaine Michaut Frères puise ses racines dans les années soixante, lorsque Henri Michaut fonda le domaine avec seulement deux hectares. Au fil du temps, l’exploitation familiale s’est développée pour atteindre aujourd’hui cinquante-trois hectares dans la prestigieuse Bourgogne septentrionale. L’âme de ces vignobles réside dans les rares sols de marnes calcaires kimméridgiennes, un terroir exceptionnel enrichi de coquilles d’huîtres fossilisées qui confèrent au vin son empreinte minérale inimitable et précieuse. |
| Origine | Beine, au cœur de la région de Chablis (nord de la Bourgogne, près d'Auxerre, sur la rivière Serein) |
| Composition du sol | Marne calcaire kimméridgienne avec de petites coquilles d’huîtres fossilisées (riche en calcaire) |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec fermentation en cuves en acier inoxydable et court élevage sur lies fines |
| Vinification | traditionnelle avec fermentation en cuves inox et court élevage sur lies fines. |
| Vieillissement | Brève maturation sur lies fines |
| Allergènes | Contient des sulfites |