Domaine Laroche
Chablis 1er Cru Les Montmains 2023
| Dénomination | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage de 8 à 9 mois sur lies fines en cuves inox et fûts de chêne, avec bâtonnage occasionnel. |
- Dénomination et millésime: Chablis Premier Cru Les Montmains AOC 2023, 0,75 l, 12,5 % vol
- Cépage et style: Chardonnay pur, vin blanc sec tranquille de Bourgogne au caractère minéral
- Nez: notes fruitées et florales de mandarine et de pomme verte, touches de vanille, grande fraîcheur
- Bouche: goût élégant, structure ample, acidité vive, notes de citron et d'épices légères
- Service: vin végan idéal avec des huîtres et du poisson. Servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chablis Premier Cru Les Montmains du Domaine Laroche incarne l’âme de la Bourgogne. Véritable expression du Chardonnay, il se distingue par un profil pur et une acidité vive, soutenue par une grande profondeur. Le bouquet dévoile des notes de mandarine, de pomme verte et une délicate vanille, rehaussées par une nette empreinte minérale. En bouche, il se montre harmonieux et structuré, avec une finale marquée par des accents de zeste de citron et d’épices légères. Ce caractère vibrant accompagne à merveille huîtres et crustacés, sublimant avec élégance les saveurs marines.
D’où vient-il
Ce vin naît à Chablis, au sein du climat Les Montmains en Bourgogne. Le vignoble, exposé plein sud, repose sur la célèbre marne kimméridgienne, un sol particulier composé d’argile, de calcaire et de coquilles fossiles d’huîtres. Cette composition géologique confère à la dégustation une trame très fine et une profonde identité minérale. La vocation viticole du terroir est ancienne et définit un style rigoureux où dominent précision et fraîcheur naturelle, offrant dans le verre une représentation cristalline du paysage.
Comment est-il produit
La production commence par une récolte manuelle et un pressurage en grappes entières. Après décantation, le moût fermente entre cuves en acier et fûts de chêne, où il achève entièrement la fermentation malolactique. L’élevage se fait sur lies fines, avec des bâtonnages ciblés pour apporter de la structure sans altérer le profil aromatique. Grâce à une filtration minimale et à l’adoption exclusive de pratiques véganes, le résultat est une dégustation limpide et précise, capable de préserver intacte la tension minérale complexe du vin.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1850, le célèbre Domaine Laroche allie savoir-faire artisanal et innovation au sein de la prestigieuse appellation Chablis Premier Cru. Les racines historiques de ce terroir d’exception remontent au IXe siècle: un héritage profond qui s’exprime magnifiquement dans le verre. Le millésime 2023 provient du renommé vignoble Les Montmains, une parcelle prisée exposée plein sud où l’inimitable marne kimméridgienne, riche en argile, calcaire et fossiles d’huîtres, confère une identité minérale sublime. Une excellence saluée par les 92 points attribués par Tim Atkin et James Suckling.
Récompenses
-
2023
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
L'Obédiencerie abrite notamment dans ses caves une crypte qui, de 877 à 887, a abrité les reliques de Saint Martin, saint qui deviendra plus tard le patron de Chablis. Depuis 1850, la famille Laroche produit sans discontinuer des vins de grande qualité, mais le tournant décisif s'est produit avec la sixième génération, en la personne de Michel Laroche, en 1967. La philosophie de production est restée celle de la recherche permanente de l'excellence, tant à la vigne qu'en cave, et ce n'est pas un hasard si le Domaine Laroche a été le premier en Bourgogne à obtenir la certification ISO 9002.
La région de Chablis est la plus septentrionale des vignobles bourguignons, beaucoup plus proche de la Champagne que de la Côte d'Or. Les hivers y sont plus rigoureux, les printemps plus rudes et plus tardifs, avec des gelées qui peuvent affecter les vendanges jusqu'en mai. La présence de la sirène d'alerte aérienne, prête à retentir à toute heure pour avertir les vignerons des températures négatives et leur permettre ainsi soit d'allumer les poêles spéciaux placés dans les vignes, soit d'actionner les pulvérisateurs d'eau qui créent une pellicule de glace sur les raisins, les isolant ainsi du froid environnant, est caractéristique. En revanche, les étés sont secs et chauds, ce qui permet aux raisins de bien mûrir. La combinaison unique du sol, du climat et du Chardonnay génère la typicité des vins de Chablis. Lire la suite
| Nom | Domaine Laroche Chablis 1er Cru Les Montmains 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Chablis AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Laroche |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1850, le célèbre Domaine Laroche allie savoir-faire artisanal et innovation au sein de la prestigieuse appellation Chablis Premier Cru. Les racines historiques de ce terroir d’exception remontent au IXe siècle: un héritage profond qui s’exprime magnifiquement dans le verre. Le millésime 2023 provient du renommé vignoble Les Montmains, une parcelle prisée exposée plein sud où l’inimitable marne kimméridgienne, riche en argile, calcaire et fossiles d’huîtres, confère une identité minérale sublime. Une excellence saluée par les 92 points attribués par Tim Atkin et James Suckling. |
| Origine | Chablis (France) |
| Composition du sol | Mélange d'argile, de calcaire et de coquilles fossiles d'huîtres (marnes kimméridgiennes) |
| Température de fermentation | 17–20 °C |
| Fermentation | 2–3 semaines |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage pneumatique en grappes entières; décantation naturelle du moût; fermentation en cuves inox et en fûts de chêne avec des levures sélectionnées; fermentation malolactique achevée; élevage sur lies fines avec bâtonnage occasionnel et filtration minimale. |
| Vinification | Vendange manuelle; pressurage pneumatique en grappes entières. Le moût repose 12 à 14 heures à 12–15 °C pour une décantation naturelle. Fermentation de 2 à 3 semaines à 17–20 °C (77–85 % en cuves inox et 15–23 % en fûts de chêne), avec des levures sélectionnées. Fermentation malolactique achevée. Élevage de 8 à 9 mois sur lies fines en inox et en chêne avec bâtonnage occasionnel et filtration minimale. |
| Vieillissement | Élevage de 8 à 9 mois sur lies fines en cuves inox et fûts de chêne, avec bâtonnage occasionnel. |
| Allergènes | Contient des sulfites |