Bocard Guy
Bourgonge Aligoté Les Chanterelles 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de 228 L sans bois neuf, suivis de 4 mois en cuves inox |
- Profil aromatique: notes de fleurs blanches et de citron, bouche tendue et ronde, finale fraîche
- Terroir de Meursault: parcelle Les Chanterelles avec des sols argilo-calcaires et exposition nord
- Vieilles vignes: raisins d'Aligoté issus de vignes d'environ 50 ans, rendements limités et intensité accrue
- Vinification: vendange manuelle, pressurage lent des grappes entières et fermentation spontanée
- Élevage: 12 mois en fût de 228 litres sans bois neuf suivis de 4 mois en cuve inox
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Aligoté Les Chanterelles de Guy Bocard est un vin blanc biologique au profil pur, issu de raisins Aligoté. Au nez, il offre des arômes nets, marqués par des notes de fleurs blanches et de citron. En bouche, il exprime une énergie marquée, équilibrée par une agréable rondeur structurelle qui apporte de l’harmonie à la dégustation. Soutenu par une empreinte minérale évidente, il se termine sur une finale profonde et fraîche, se révélant idéal pour accompagner des plats de la mer et des fromages de chèvre avec une grande précision gustative.
D’où vient-il
Ce blanc puise ses racines dans la zone Bourgogne Aligoté, dans le secteur de Meursault, au sein de la célèbre parcelle Les Chanterelles. Le vignoble bénéficie d’une exposition nord et se développe sur un sol argilo-calcaire, élément fondamental pour garantir la fraîcheur marquée et la minéralité nette en bouche. Les raisins proviennent de vieilles vignes d’environ cinquante ans, capables d’assurer des rendements naturellement faibles et une remarquable concentration aromatique, dessinant un caractère fortement lié à l’identité de ce vignoble spécifique.
Comment est-il produit
La vinification commence par une récolte manuelle soignée, suivie d’un pressurage lent en grappes entières afin de préserver l’intégrité du moût. La fermentation se déroule de manière spontanée, déclenchée uniquement par des levures indigènes. La phase de maturation prévoit douze mois de repos en fûts sans bois neuf, un choix visant à maintenir intacte la pureté du fruit et à éviter les notes toastées. L’élevage se termine par quatre mois en cuves inox, garantissant un profil aromatique pur, linéaire et vibrant.
Histoire et anecdotes
Le Bourgogne Aligoté 2023 provient du lieu-dit historique Les Chanterelles, une parcelle unique de Meursault. L’aspect le plus fascinant de ce vin réside dans son héritage agricole: il est issu de vieilles vignes d’Aligoté âgées d’environ cinquante ans. Ces ceps anciens assurent de faibles rendements et une intensité aromatique marquée, célébrant l’identité unique et historique de cette parcelle spécifique de Bourgogne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Domaine Guy Bocard Bourgonge Aligote Les Chanterelles 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Aligotè |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Bocard Guy |
| Histoire | et anecdotesLe Bourgogne Aligoté 2023 provient du lieu-dit historique Les Chanterelles, une parcelle unique de Meursault. L’aspect le plus fascinant de ce vin réside dans son héritage agricole: il est issu de vieilles vignes d’Aligoté âgées d’environ cinquante ans. Ces ceps anciens assurent de faibles rendements et une intensité aromatique marquée, célébrant l’identité unique et historique de cette parcelle spécifique de Bourgogne. |
| Origine | Meursault (Côte-d'Or), Bourgogne, France |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Technique de production | Vendange manuelle avec sélection à la vigne; pressurage lent en grappes entières; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage de 12 mois en fûts de 228 L sans bois neuf, puis 4 mois en cuves inox; légère clarification et/ou filtration si nécessaire |
| Vinification | Vendange manuelle avec sélection à la vigne dans des caisses de 20 kg; pressurage lent en grappes entières; fermentation spontanée avec des levures indigènes; élevage de 12 mois en fûts de 228 L sans apport de bois neuf, puis 4 mois en cuves inox; légère clarification et/ou filtration si nécessaire. |
| Vieillissement | 12 mois en fûts de 228 L sans bois neuf, suivis de 4 mois en cuves inox |
| Allergènes | Contient des sulfites |