Touraine Oisly Fabel Barbou 2022

Quel type de vin est-ce

Le Touraine Oisly Fabel Barbou du Domaine des Corbillières est un vin blanc de la Vallée de la Loire, élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc. Cette interprétation du Touraine Oisly se distingue par une robe jaune doré aux reflets verts. Au nez, on perçoit des arômes de groseille à maquereau mûre, de pêche et de délicates nuances exotiques. La bouche est juteuse, portée par une acidité dynamique et vive qui apporte de l’équilibre. La dégustation révèle un profil gustatif complexe, se terminant sur une finale élégante et persistante. Il s’accorde à merveille avec les crustacés, les plats de la mer et les fromages.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la région d’Oisly, au cœur de la Vallée de la Loire. Les vignes sont plantées sur des sols sablonneux sur argile, enrichis de galets et de quartz qui confèrent au vin une texture extrêmement fine. Le domaine possède de vieilles vignes pouvant atteindre soixante ans, essentielles pour transmettre l’essence du terroir. Les faibles rendements, avec une production maximale limitée, assurent aux grappes une concentration aromatique remarquable.

Comment est-il produit

La gestion agricole exclut les engrais chimiques au profit de la seule matière organique. À la vigne, on pratique une épamprage rigoureux et un effeuillage méticuleux. La fermentation dure de quatre à six semaines, grâce à l’action de levures indigènes qui préservent l’authenticité du Sauvignon Blanc. Le processus s’achève par un long élevage sur lies jusqu’au printemps, une pratique qui développe la structure et le volume du vin, rendant sa texture plus riche et profonde.