Chablis 1er Cru Vaillons 2023

Quel type de vin est-ce

Le Domaine Denis Race Chablis 1er Cru Vaillons est un vin blanc qui exprime le caractère authentique du Chardonnay. Produit dans la région de Chablis, en Bourgogne, il se distingue par sa précision aromatique. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, s’ouvrant sur d’intenses arômes de fruits mûrs mêlés à de fraîches notes d’agrumes. La bouche révèle une fraîcheur minérale vibrante, équilibrée par une agréable douceur, dessinant un style droit idéal pour accompagner des plats à base de poisson, de viandes blanches ou de fromages.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Chablis, en Bourgogne, où le Domaine Denis Race cultive les vignes selon les principes de l’agriculture biologique. La zone du Premier Cru Vaillons se distingue par ses sols marneux et calcaires particuliers, riches en anciens dépôts fossiles d’origine kimméridgienne. Cette composition spécifique du sol influence directement le vin, lui conférant une tension gustative marquée qui permet au Chardonnay de révéler une expression du fruit nette et profondément ancrée dans son terroir d’origine.

Comment est-il produit

Après la récolte, les raisins de Chardonnay entament la phase de vinification en cave. La fermentation en cuve inox se déroule à température contrôlée, méthode idéale pour préserver toute la vivacité aromatique. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants jusqu’à la mise en bouteille, sans utilisation de bois. Ce choix technique précis met pleinement en valeur la structure équilibrée du vin, garantissant une bouche sèche, définie par une minéralité marquée et soutenue par une acidité vive élégante.