Domaine de Montille
Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2021
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| Dénomination | Meursault AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Nous utilisons environ 5 à 20 % de barriques neuves, principalement de la région de l'Allier, avec une chauffe longue et légère. Le premier soutirage a lieu après environ un an d'élevage sous bois, pour entamer la deuxième phase (4 à 6 mois) en cuves inox afin de conserver au vin sa fraîcheur et sa tension. |
| Année | 2021 |
| Nom du Produit | Meursault Saint-Christophe 2021 |
| Parfum | A l'ouverture, un soupçon de réduction laisse rapidement place à un bouquet complexe minéral et fruité alliant des notes de craie au citron jaune, à la pomme verte et à l'amande fraîche. |
| Goût | En bouche, on perçoit des notes de pain grillé et d'amandes grillées. Minéral et tonique, il présente une belle fraîcheur et une longueur remarquable. |
| Région | Bourgogne |
| Pays | France |
Récompenses
-
2021
91/100
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Détails
Parfum
Goût
Servir à :
12 - 14 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Poisson
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
Producteur
Domaine de Montille
De ce vignoble
- Hectares: 20
Les origines de la famille remontent au milieu du XVIIe siècle à Créancey dans l'Auxois, avec les seigneurs de Commeau. La cave a été créée en 1750, dit Hubert de Montille. Elle fut rebaptisée de Montille après l'union de Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes et d'Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille, le grand-père d'Hubert, le 9 avril 1863. En 1983, après un séjour d'un an aux États-Unis, Étienne commence à travailler au Domaine. En 1995, il devient cogérant et commence à orienter la cave vers l'agriculture biologique. En 2001, il revient à plein temps sur le sol bourguignon pour se consacrer à la cave et au château de Puligny-Montrachet. Il prend les choses en main et établit son propre style et sa propre philosophie : la biodynamie. En 2011, la cave s'est agrandie de 20 hectares de vignes, dont 75 % de Premiers ou Grands Crus des deux Côtes.
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| Nom | Domaine de Montille Meursault Saint Christophe 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Meursault AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine de Montille |
| Vinification | Après une légère décantation du moût, celui-ci est transféré dans des barriques, principalement de 600 litres mais aussi de 228 litres, où se déroulent les fermentations alcoolique et malolactique. |
| Vieillissement | Nous utilisons environ 5 à 20 % de barriques neuves, principalement de la région de l'Allier, avec une chauffe longue et légère. Le premier soutirage a lieu après environ un an d'élevage sous bois, pour entamer la deuxième phase (4 à 6 mois) en cuves inox afin de conserver au vin sa fraîcheur et sa tension. |
| Allergènes | Contient des sulfites |