• De Stefani Sauvignon Blanc Olmera 2017
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De Stefani Vénétie

De Stefani

De Stefani Sauvignon Blanc Olmera 2017

Blanc tranquille

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De Stefani Vénétie
€19,50
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Dénomination Veneto IGT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon
Vieillissement Le Friulano fermente et mûrit en barriques sur toutes ses lies, tandis que le Sauvignon fermente et mûrit en cuves de ciment sur toutes ses lies. Sur les deux vins, les levures sont périodiquement remises en suspension par un brassage fréquent afin d'augmenter l'épaisseur et l'harmonie du vin.
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Description

Le terme "Olmèra" en dialecte local désigne la forêt d'ormes qui était présente à l'endroit où se trouve actuellement le vignoble. Ces ormes ont laissé dans le sol des éléments particuliers qui donnent une grande structure et une grande personnalité à ce vin.

Récompenses

  • 2017

    94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2017

    89

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Détails

Profumo

Parfum

Nez riche avec notes intenses de fruits mûrs.

Colore

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés.

Gusto

Goût

Saveur pleine, harmonieuse, veloutée, très persistante, avec des notes de fruits exotiques.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Accords

Idéal avec les risottos, les crustacés et les fruits de mer.

Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Producteur
De Stefani
De ce vignoble
  • Année de création: 1866
  • Oenologue: Tiziano De Stefani, Alessandro De Stefani
  • Bouteilles produites: 400.000
  • Hectares: 60
La famille De Stefani est originaire de Refrontolo, un petit village vallonné de la Vénétie, comme en témoignent des documents officiels datant de 1624. Dans la seconde moitié des années 1800, Valeriano De Stefani, le fondateur, a identifié les meilleures terres pour produire des vins à la personnalité distincte sur le domaine Colvendrame à Refrontolo, dans les collines situées entre Conegliano et Valdobbiadene, au nord de Venise.

Son fils Valeriano, la deuxième génération, inspiré par sa femme Angelina, très pointilleuse, a commencé la tradition à laquelle la famille De Stefani a toujours adhéré : un dévouement total à une qualité sans compromis. Tiziano, la troisième génération, a poursuivi son chemin dans la vallée du Piave, identifiant l'exploitation Le Ronche à Fossalta di Piave et Pra' Longo à Monastier di Treviso, toutes deux au nord-est de Venise et situées à proximité de la mer Adriatique et des montagnes de Dolomite, comme des terres très appropriées composées de "caranto" : un mélange d'argile blanche et de minéraux de Dolomite. Tout en respectant les anciennes traditions familiales, il a apporté d'importantes innovations qualitatives dans la gestion des vignobles et la vinification. Aujourd'hui, Alessandro De Stefani, la quatrième génération, produit des vins selon une philosophie très naturelle, à partir de vieilles vignes à très haute densité. Valorisant les vignes indigènes, il a développé une distribution mondiale, avec une production limitée à 400 000 bouteilles par an provenant de 60 hectares de vignobles, mentionnés dans les guides les plus importants. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
De Stefani

Nom De Stefani Sauvignon Blanc Olmera 2017
Type Blanc tranquille
Dénomination Veneto IGT
Millésime 2017
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 60% Friulano/Sauvignon Vert, 40% Sauvignon
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur De Stefani
Histoire Le nom OLMÈRA provient de l'emplacement du vignoble d'où proviennent les raisins de ce vin. Ils se trouvent à l'endroit où se trouvait autrefois l'"olmèra", qui, dans la terminologie locale, désigne un bois de vieux ormes. Cette zone a toujours été considérée comme ayant une valeur particulière pour la viticulture, car elle possède un sol qui donne naturellement du corps et de la richesse aux vins qu'elle produit.
Origine Le Ronche, situé à Fossalta di Piave (Venise)
Climat Doux, avec peu de précipitations et des températures estivales qui favorisent une excellente maturation des raisins.
Composition du sol Origine alluviale, dit "caranto", composé d'argile blanche et de sédiments rocheux dolomitiques.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 8400
Récolte Début à mi-septembre, avec une maturation précoce des raisins afin d'augmenter leur concentration et leurs qualités aromatiques.
Vinification Égrappage, pressurage doux. Le Friulano est séché pendant 1 mois avec le développement de la pourriture noble dans les raisins. Le Sauvignon n'est pas séché.
Vieillissement Le Friulano fermente et mûrit en barriques sur toutes ses lies, tandis que le Sauvignon fermente et mûrit en cuves de ciment sur toutes ses lies. Sur les deux vins, les levures sont périodiquement remises en suspension par un brassage fréquent afin d'augmenter l'épaisseur et l'harmonie du vin.
Année de production 5792 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites