Metodo Classico Millesimato Extra Brut 2019

Description

Vin mousseux Extra Brut, méthode traditionnelle, du Piémont, produit par Damilano. Assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir, millésime 2019. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin célèbre l'excellence et la tradition du domaine Damilano, maison historique de Barolo depuis 1890. Les deux cépages sont pressés et vinifiés séparément. Après un pressurage doux, seul le moût de goutte est conservé et fermenté en fûts de chêne de second passage, puis partiellement en cuves inox thermorégulées. La seconde fermentation a lieu en bouteille, où le vin repose 36 mois sur lies. Perlage fin et persistant. Bouche intense aux notes de vanille, qui se fondent dans une structure ample et enveloppante, d'une fraîcheur exceptionnelle.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Intense avec notes de vanille.

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés qui donnent au vin une luminosité particulière.

Goût

En bouche, il s'avère structuré et particulièrement envoûtant, d'une fraîcheur extraordinaire.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Damilano

De ce vignoble

• Année de création: 1890

La valeur d'un domaine viticole repose sur trois piliers fondamentaux : la terre, l'histoire et les personnes. C'est sur cette vision que la Cantina Damilano a bâti son succès. Le territoire est l'un des plus convoités au monde, un temple de l'œnologie mondiale. L'histoire plonge ses racines dans les années 1800 et les gens sont ceux qui, avec enthousiasme et passion, l'ont fait passer des collines de la Langa à l'une des caves les plus appréciées sur les tables les plus prestigieuses du monde. L'histoire est l'un des points forts de Damilano, l'une des caves historiques de Barolo, dont les traditions remontent à plus d'un siècle. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Damilano Metodo Classico Millesimato Extra Brut 2019
Type	Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Dénomination	VSQ
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	Chardonnay, Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Damilano
Origine	Barolo (Cuneo)
Vinification	Les deux bases sont pressées et vinifiées séparément. Après un pressurage doux, on utilise seulement le moût de goutte, qui est ensuite fermenté dans du bois de deuxième passage et une partie dans des cuves en acier à température contrôlée.
Vieillissement	Refermentation en bouteille, où il passe 36 mois en contact avec les lies.
Allergènes	Contient des sulfites