Damilano
Barolo Raviole 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Autres années | 2020 , 2019 |
- Qualité et distinctions: Barolo DOCG biologique avec une note de 95/100 par James Suckling
- Cépage et caractéristiques: 100% Nebbiolo, vendange 2021, bouteille de 0,75 l, 15% vol
- Origine: Grinzane Cavour, sous-zone Raviole; sols calcaires avec sable, limon et argile
- Arômes et couleur: notes de violette, cerise et fraise des bois; rouge rubis aux reflets grenat
- Goût et service: plein et harmonieux; carafer une heure à 18-20 °C; potentiel de garde 10-15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Damilano Barolo Raviole est un vin rouge tranquille, biologique et durable, expression authentique du cépage Nebbiolo cultivé dans le Piémont. Ce Barolo se distingue par un profil aromatique ample mêlant des notes de violette à des arômes de cerise et de fraise des bois. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis tendant vers le grenat, tandis qu'en bouche il offre une gorgée pleine et harmonieuse. La douceur est équilibrée par une vive fraîcheur acide et des tanins fins et précis. Grâce à sa structure bien définie, ce vin garantit un potentiel de garde estimé entre dix et quinze ans.
D'où vient-il
Les raisins poussent dans la commune de Grinzane Cavour, au sein de la célèbre sous-zone Raviole. Le vignoble, exposé sud-ouest à trois cents mètres d'altitude, offre un environnement idéal pour la maturation des grappes. Les sols calcaires et alluviaux, composés de sable, de limon et d'argile, confèrent au vin une trame tannique élégante et accentuent son caractère fruité. Cette vocation territoriale est interprétée par Damilano, maison historique piémontaise qui transforme les fruits de la vigne en une étiquette capable d'obtenir des distinctions internationales d'excellence.
Comment est-il produit
La production prévoit une sélection rigoureuse du Nebbiolo, suivie d'une fermentation à température contrôlée d'environ vingt jours. Cette technique est essentielle pour préserver la netteté du bouquet aromatique, en maintenant intactes les composantes florales et fruitées. Pour mettre en valeur l'harmonie en bouche, il est conseillé de carafer pendant une heure et de servir à une température comprise entre 18 et 20 °C. À table, son ampleur et sa précision structurelle en font un accord parfait avec des plats de gibier, viandes rouges, charcuteries et fromages affinés.
Histoire et anecdotes
La cave Damilano, fleuron du Piémont depuis 1890, signe ce majestueux Barolo DOCG issu de raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Grinzane Cavour. Né de sols calcaires et argileux dans la sous-zone Raviole, il bénéficie de la certification biologique et a obtenu la note de 95/100 par James Suckling. La fermentation à température contrôlée préserve ses arômes de violette et de fraise des bois, accompagnés de tanins fins et précis. Parfait après une lente décantation, ce rouge harmonieux offre un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à quinze ans.
Récompenses
-
2021
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1890
| Nom | Damilano Barolo Raviole 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Damilano |
| Histoire | et anecdotesLa cave Damilano, fleuron du Piémont depuis 1890, signe ce majestueux Barolo DOCG issu de raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Grinzane Cavour. Né de sols calcaires et argileux dans la sous-zone Raviole, il bénéficie de la certification biologique et a obtenu la note de 95/100 par James Suckling. La fermentation à température contrôlée préserve ses arômes de violette et de fraise des bois, accompagnés de tanins fins et précis. Parfait après une lente décantation, ce rouge harmonieux offre un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à quinze ans. |
| Origine | Commune de Grinzane Cavour (sous-zone Raviole) |
| Composition du sol | Calcaire avec 20 % de sable, 52 % de limon, 28 % d'argile |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée pendant 20 jours |
| Vinification | Fermentation à température contrôlée pendant 20 jours. |
| Allergènes | Contient des sulfites |