Biancolella 2024

Quel type de vin est-ce

Costa delle Parracine de Feudi di San Gregorio est un vin blanc tranquille qui incarne une expression authentique d’Ischia, issu exclusivement de raisins Biancolella. Il se présente dans le verre avec une robe jaune paille lumineuse, dévoilant un profil aromatique délicat et bien défini. Au nez, on perçoit des arômes invitants de fruits blancs, de fenouil sauvage, de fleurs de citronnier et des notes d’agrumes qui composent un bouquet frais et net. En bouche, il révèle une texture souple, soutenue par une salinité équilibrée et des accents minéraux marqués, offrant une gorgée harmonieuse et mesurée.

D’où vient-il

Ce vin est né sur l’île d’Ischia, précisément dans la commune de Forio, où les vignes sont cultivées à environ trois cents mètres d’altitude. Les ceps plongent leurs racines dans des sols d’origine volcanique, caractérisés par la présence du célèbre tuf vert du Mont Epomeo, un élément géologique qui confère au vin une empreinte minérale distinctive. La proximité de la mer est essentielle au développement aromatique du cépage Biancolella, dont elle exalte les composantes fruitées et citronnées. Le domaine possède également une cave historique datant de la fin du XIXe siècle, entièrement creusée dans la roche tufière, témoignant du profond lien avec le terroir.

Comment est-il produit

La vinification vise à sublimer la précision des arômes et la fraîcheur variétale. Les raisins subissent une fermentation en cuves inox à température contrôlée afin de garantir une expression la plus pure possible. Ensuite, le vin s’affine pendant environ quatre mois dans des cuves en acier avec une présence constante sur lies, une technique qui enrichit sa structure et équilibre son caractère minéral. Avant sa commercialisation, le vin termine son parcours par un repos en bouteille d’au moins un mois, stabilisant ainsi un profil gustatif linéaire et harmonieux.