Vermentino di Sardegna Pariglia 2025

Quel type de vin est-ce

Pariglia est un vin blanc tranquille qui exprime le caractère authentique du Vermentino, offrant un profil frais et élégant. Ce Vermentino de Sardaigne se présente avec une robe jaune paille lumineuse. Le bouquet dévoile de délicates notes florales et de fruits à chair jaune, enrichies de touches fraîches de carambole et de pomme. En bouche, il est sec, vif et enveloppant, soutenu par une agréable onctuosité. De subtils accents iodés accompagnent la dégustation vers une finale nette, marquée par une note typique d’amande.

D’où vient-il

Le vin est produit en Sardaigne, dans la région d’Oristano, au cœur des fascinantes Terres d’Obsidienne du Mont Arci. Dans cette zone spécifique, les sols d’origine volcanique issus de la décomposition de l’obsidienne confèrent à la dégustation des sensations salines et minérales inimitables. Contini cultive les vignes en profitant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux, à une altitude atteignant cent mètres au-dessus du niveau de la mer. Les plantations en espalier favorisent la maturation régulière des raisins, tandis que le nom du vin rend hommage à l’ancienne joute équestre de la Sartiglia.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par la vendange puis le pressurage. La fermentation prévoit une macération sur les peaux soigneusement prolongée jusqu’à sept jours, une technique essentielle pour intensifier l’aromatique et définir la texture du vin. Un pressurage doux sépare délicatement le moût avant le repos, qui s’effectue pendant quelques mois en cuves en acier afin de préserver l’énergie et la pureté des arômes primaires. Un affinage final en bouteille stabilise l’équilibre structurel, garantissant une dégustation dynamique et harmonieuse.