Brunello di Montalcino Riserva 2019

Description

La production de Riserva, comme nous l'a enseigné Franco Biondi Santi, fait davantage partie de la tradition du Brunello di Montalcino que les CRU ou les vignobles uniques. Étant donné que le Brunello est un vin très important, lorsque je décide de produire un Riserva, je dois toujours m'assurer d'avoir quelque chose de vraiment "fabuleux" ou d'exceptionnel : le meilleur Brunello dans un millésime exceptionnel, comme il y en a en moyenne trois par décennie. Le Riserva doit également être considéré comme, dans le panorama d'un Brunello qui est de toute façon très long, le vin qui peut vraiment vieillir pendant des décennies ; en fait, au début, ce vin est toujours beaucoup plus tannique et avec une acidité plus importante qui a besoin d'un certain nombre d'années de raffinement dans la bouteille.

Producteur

Producteur

Conti Costanti

De ce vignoble

C'est en 1983 que le très jeune Andrea Costanti est entré à Colle al Matrichese, héritant d'un poids et d'une responsabilité non négligeables dans ce qui était alors l'une des rares marques de valeur absolue à Montalcino. Au cours des décennies qui ont suivi, nous avons assisté à l'expression de plus en plus sûre d'une harmonie totale, comme une complémentarité congénitale, entre les caractéristiques du terroir et donc du Brunello de ces vignobles particuliers et la sensibilité au vin et l'idée esthétique globale d'Andrea Costanti. Plus celui-ci a visé l'élégance, l'expression de la beauté olfactive, en élargissant au maximum la gamme aromatique des vins, plus les vignobles situés à plus de 400 mètres d'altitude et la forte amplitude thermique qui en découle lui ont rendu la pareille en enrichissant les arômes.

Plus ce jeune producteur a visé des vins de longue durée et complexes, donc non immédiats et non faciles, tout en ressentant un grand respect pour la tradition du Brunello, mais en innovant continuellement avec clairvoyance, de sorte que l'âge des vignes, leurs biotypes particuliers, les composants absolus du terrain l'ont soutenu dans la profondeur du contenu, dans la longueur et la qualité de la persistance. Avec des vins authentiques à part entière, qui sont au-delà de la facilité et de l'éphémère de la mode. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Conti Costanti Brunello di Montalcino Riserva 2019
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Brunello di Montalcino DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.0% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Conti Costanti
Récolte	Dernière semaine de septembre.
Vinification	Environ deux semaines en contact avec les peaux.
Vieillissement	18 mois en tonneaux Alllier de 3,50 Hl à 6,0 Hl moyennement grillés, suivis de 18 mois en fûts de chêne de Slavonie de 30,0 Hl. Élevé en bouteille pendant 24 mois.
Acidité totale	5.5 gr/L
Extrait sec	31.8 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites