• Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero
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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC

Cantina Sociale Trento

Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé

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Cantina Sociale Trento Trentin-Haut-Adige Vins Trento DOC
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6 bouteilles

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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Trento DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Trentin-Haut-Adige (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement Au printemps, la cuvée est préparée pour la seconde fermentation lente en bouteille et la maturation sur les lies pendant au moins 30 mois qui confèrent au DOC Trento ses notes sensorielles caractéristiques, plus évidentes dans le type nature ou à dosage zéro. Toutes les opérations sont effectuées selon des prescriptions législatives précises, dont le respect est garanti par une commission de contrôle spéciale.
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Description

On utilise les meilleurs raisins Chardonnay cultivés sur les collines autour de la ville de Trente, à une altitude d'au moins 600 m. calcaire et avec une excellente exposition.

Détails

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant

Profumo

Parfum

Le bouquet est complexe et élégant, avec de bonnes notes de levure.

Colore

Couleur

Jaune paille intense.

Gusto

Goût

Frais, sec et bien structuré en bouche, caractérisé par des notes mûres et minérales marquées. La légère sensation d'acidité est parfaitement équilibrée par la note crémeuse due au temps passé sur les lies et à la longue période d'élevage. Excellente persistance en fin de bouche.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Excellent en toute occasion, seul ou en apéritif.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Producteur
Cantina Sociale Trento
De ce vignoble
  • Année de création: 1956
  • Oenologue: Giorgia Brugnara
  • Bouteilles produites: 750.000
  • Hectares: 100
C'est en 1956 que 11 agriculteurs du Trentin s'associent pour créer la Cantina Sociale de leur ville. L'acte notarié, enregistré le 17 octobre, stipule que "la société a pour objet l'amélioration morale et économique de ses membres en favorisant, par des initiatives appropriées, l'augmentation de leur production de vin et en assurant la transformation et la vente en commun du produit". Aujourd'hui comme hier, l'intuition est claire : l'union fait la force. Se regrouper dans une structure coopérative telle qu'une cave coopérative aurait permis aux plus petits producteurs d'affronter le marché et d'en tirer profit. C'est ce qu'est, selon nous, une cave coopérative : un lieu de défense et de promotion du territoire et de ses produits grâce à l'union des forces de ceux qui y vivent et y travaillent chaque jour. Lire la suite
Zone de production: Trentin-Haut-Adige
Trentin-Haut-Adige
Cantina Sociale Trento

Nom Concilio Cuvee 600UNO Trento Dosaggio Zero
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Dénomination Trento DOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Trentin-Haut-Adige
Fournisseur Cantina Sociale Trento
Climat Altitude : 600 m. a.s.l.
Composition du sol Sol à dominante calcaire avec une excellente exposition.
Récolte Les raisins sont récoltés à la main dans des vignobles avec sol, principalement vers la deuxième moitié du mois d'août.
Vinification Les raisins sont vinifiés selon la procédure technique la plus appropriée : égrappage, macération sur les peaux pendant 10 2 heures, décantation naturelle du moût, ajout de levures sélectionnées et fermentation à 14 6 °C.
Vieillissement Au printemps, la cuvée est préparée pour la seconde fermentation lente en bouteille et la maturation sur les lies pendant au moins 30 mois qui confèrent au DOC Trento ses notes sensorielles caractéristiques, plus évidentes dans le type nature ou à dosage zéro. Toutes les opérations sont effectuées selon des prescriptions législatives précises, dont le respect est garanti par une commission de contrôle spéciale.
Acidité totale 7.0 gr/L
Sucres résiduels 4.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites