Colterenzio
Sauvignon Prail 2025
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage séparé sur lies fines pendant environ 6 mois; assemblage et mise en bouteille ultérieurs. |
- Cépage et style: 100 % Sauvignon blanc, vin blanc sec au caractère frais et minéral
- Arômes et goût: Notes de sureau, fleurs d'acacia, sauge et agrumes; finale sapide et persistante
- Origine et terroir: Zone Prail à Appiano, vignobles situés entre 400 et 500 mètres d'altitude sur des sols morainiques calcaires
- Vinification: Fermentation à 18 °C en cuves inox et grands foudres de bois, suivie de l'assemblage
- Élevage et accords: Vieillissement de 6 mois sur lies fines; excellent avec les asperges et les fruits de mer
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sauvignon Prail de Colterenzio est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée au profil frais et élégant, expression authentique du Haut-Adige. Issu de raisins Sauvignon Blanc vinifiés en cuves d'acier et en fûts de bois, il se distingue par une vive empreinte minérale et une structure bien définie. Le verre exhale des arômes nets de fleurs de sureau, d'acacia et de sauge, enrichis par d'agréables rappels d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle réactif et juteux, soutenu par une acidité naturelle vibrante qui guide la gorgée vers une finale persistante et sapide, idéale pour accompagner des plats à base d'asperges et des fruits de mer.
Origine
Ce Sauvignon Blanc est né dans la zone de Prail, près d'Appiano Monte dans la province de Bolzano. Les vignes poussent sur des pentes situées entre quatre cents et cinq cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat caractérisé par une forte amplitude thermique, fondamentale pour favoriser la maturation aromatique des grappes. Les racines s'enfoncent dans des sols d'origine morainique, calcaires, pierreux et riches en minéraux, qui confèrent au vin sa tension gustative marquée. Ces conditions pédoclimatiques particulières exaltent la finesse aromatique typique du territoire.
Comment il est produit
Le processus en cave est étudié pour valoriser l'identité du fruit d'origine. Le moût fermente à température contrôlée pendant environ quatorze jours; une grande partie du processus se déroule en cuves d'acier, tandis que la part restante fermente à l'intérieur de grands fûts de bois. Les deux masses reposent séparément grâce à un élevage sur lies fines d'environ six mois, une étape cruciale qui confère plus de volume en bouche. À la fin de cette période, les vins sont réunis dans un assemblage final capable de parfaitement équilibrer onctuosité et élan acide.
Histoire et curiosités
Expression de l'Alto Adige DOC, le Sauvignon Prail de Colterenzio naît à 500 mètres d'altitude sur les sols morainiques et calcaires d'Appiano, grâce au dévouement de trois cents vignerons. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température pendant quatorze jours entre des cuves en acier et de grands foudres en bois. L'élevage suivant de six mois sur lies fines apporte structure et élégance à ce blanc d'exception, tout en exaltant sa fraîcheur vibrante. Un chef-d'œuvre artisanal à la finale nettement minérale, capable d'enchanter tout passionné.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Sauvignon Prail 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et curiositésExpression de l'Alto Adige DOC, le Sauvignon Prail de Colterenzio naît à 500 mètres d'altitude sur les sols morainiques et calcaires d'Appiano, grâce au dévouement de trois cents vignerons. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température pendant quatorze jours entre des cuves en acier et de grands foudres en bois. L'élevage suivant de six mois sur lies fines apporte structure et élégance à ce blanc d'exception, tout en exaltant sa fraîcheur vibrante. Un chef-d'œuvre artisanal à la finale nettement minérale, capable d'enchanter tout passionné. |
| Origine | Prail, Cornaiano/Appiano (BZ), Haut-Adige (Italie) |
| Composition du sol | Sols morainiques calcaires et riches en minéraux |
| Rendement par hectare | 55 hl/ha |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Fermentation contrôlée à 18 °C en cuve inox pendant environ 14 jours; une partie du moût fermente dans de grands foudres/tonneaux en bois; élevage sur lies fines pendant environ 6 mois; assemblage et mise en bouteille. |
| Vinification | Fermentation contrôlée à 18 °C en cuves inox pendant environ 14 jours; une partie du moût fermente dans de grands foudres/tonneaux en bois et le reste en cuves inox; élevage séparé sur lies fines pendant environ 6 mois; puis assemblage (mélange final) et mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage séparé sur lies fines pendant environ 6 mois; assemblage et mise en bouteille ultérieurs. |
| Acidité totale | 6.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |