Colterenzio
Sauvignon Blanc Lafoa 2024
| Dénomination | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Vieillissement | Brève macération; fermentation du moût pour moitié en cuve inox et pour moitié en barrique (seule la partie en barrique effectue la fermentation malolactique); élevage d’environ 8 mois sur lies fines, puis assemblage et mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 6 mois. |
- Origine: 100 % Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC, issu des vignobles de Cornaiano.
- Vinification: fermentation en cuve inox et en barrique, élevage de 8 mois sur lies fines.
- Nez: arômes de sureau, d’acacia, de sauge, d’agrumes et nuances boisées.
- Bouche: fraîche et crémeuse, acidité marquée mais équilibrée, finale persistante.
- Accords: à 12-14 °C, idéal avec sushi, poisson, viandes blanches et fromages frais.
Description
Quel type de vin est-ce
Colterenzio Sauvignon Lafòa est un vin blanc tranquille du Haut-Adige, issu exclusivement de raisins Sauvignon Blanc. En bouche, il se distingue par un équilibre mesuré entre le fruit et une trame acide marquée, offrant une texture crémeuse et une finale persistante. Le bouquet olfactif révèle des arômes nets de sureau, de fleurs d’acacia et de sauge, enveloppés de subtiles nuances boisées. Ce profil modérément aromatique s’accorde à merveille avec des préparations de poisson, des sushis ou des plats à base d’herbes aromatiques.
D’où vient-il
Les raisins mûrissent dans les vignobles en coteaux de Cornaiano, une zone au climat sec dans la province de Bolzano. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d’origine morainique, composés principalement de sable et de gravier. Ce terroir, associé à des parcelles historiques à faibles rendements, favorise une grande précision aromatique. L’interaction entre le microclimat et la géologie confère au vin une structure solide, capable de soutenir une évolution remarquable et d’assurer un vieillissement optimal dans le temps.
Comment est-il produit
La production commence par une brève macération suivie du pressurage des grappes à pleine maturité. La fermentation du moût se déroule pour moitié en cuves inox et pour l’autre moitié en petits fûts, où a également lieu la fermentation malolactique pour un apport boisé parfaitement dosé. Le vin s’affine pendant environ huit mois sur lies fines, acquérant ainsi de la profondeur gustative. Enfin, après l’assemblage des deux lots et la mise en bouteille, un repos supplémentaire de six mois en verre vient parfaire son équilibre structurel.
Histoire et anecdotes
Depuis 1960, Colterenzio cultive l’excellence en Haut-Adige, faisant du Sauvignon Blanc Lafòa une icône de raffinement. Né d’un vignoble pilote à faibles rendements situé sur des sols morainiques sableux, ce vin exprime la singularité d’un terroir au climat sec. L’engagement de la cave, couronné par les Trois Verres du Gambero Rosso, se reflète dans une structure magistrale. Une étiquette extraordinaire, capable d’émouvoir dès la première gorgée et destinée à évoluer magnifiquement avec le temps, confirmant ainsi son exceptionnelle aptitude au vieillissement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1960
- Oenologue: Martin Lemayr
- Bouteilles produites: 1.900.000
- Hectares: 300
| Nom | Colterenzio Sauvignon Blanc Lafoa 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Colterenzio |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1960, Colterenzio cultive l’excellence en Haut-Adige, faisant du Sauvignon Blanc Lafòa une icône de raffinement. Né d’un vignoble pilote à faibles rendements situé sur des sols morainiques sableux, ce vin exprime la singularité d’un terroir au climat sec. L’engagement de la cave, couronné par les Trois Verres du Gambero Rosso, se reflète dans une structure magistrale. Une étiquette extraordinaire, capable d’émouvoir dès la première gorgée et destinée à évoluer magnifiquement avec le temps, confirmant ainsi son exceptionnelle aptitude au vieillissement. |
| Origine | Vignobles en coteaux près de Cornaiano (Bolzano), à proximité de Girlan |
| Composition du sol | Sols sableux et graveleux d'origine morainique; zone plutôt sèche |
| Rendement par hectare | 45 hl/ha |
| Technique de production | Brève macération; pressurage des raisins; fermentation du moût pour moitié en cuve inox et pour moitié en barrique; fermentation malolactique uniquement pour la partie en barrique; élevage d’environ 8 mois sur lies fines; assemblage et mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille d’environ 6 mois |
| Vinification | Brève macération; pressurage des raisins parfaitement mûrs; fermentation du moût pour moitié en cuve inox et pour moitié en barriques; fermentation malolactique uniquement pour la partie en barrique; élevage d’environ 8 mois sur lies fines, puis assemblage et mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille d’environ 6 mois. |
| Vieillissement | Brève macération; fermentation du moût pour moitié en cuve inox et pour moitié en barrique (seule la partie en barrique effectue la fermentation malolactique); élevage d’environ 8 mois sur lies fines, puis assemblage et mise en bouteille; affinage supplémentaire en bouteille pendant environ 6 mois. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 2.7 gr/L |
| Extrait sec | 19.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |