Alta Langa Rosé Brut Millesimato 2021

Description

Rosé pétillant brut, élaboré selon la méthode traditionnelle par Colombo Cascina Pastori dans le Piémont. 12,5 % vol., 100 % Pinot Noir. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin d'Alta Langa DOCG est né de la passion d'Andrea Colombo et de l'expérience du vigneron Riccardo Cotarella. La seconde fermentation se déroule en bouteille, selon la méthode traditionnelle, pendant environ 40 à 50 jours dans les caves fraîches souterraines de Colombo, suivie d'un élevage sur lies d'au moins 60 mois. Ce vin offre une élégance intense, puissante et profonde, avec des notes minérales évoquant le talc et la poudre pour le visage, ainsi que les arômes typiques du Pinot Noir de framboise, de groseille et de fleurs rouges printanières. Sa mousse est fine et persistante. Bien équilibré entre corps et fraîcheur, il présente une excellente structure, une mousse soyeuse et harmonieuse en bouche, et une intéressante minéralité et des notes savoureuses.

Détails

Perlage

Perlage fin et très persistant.

Parfum

Intense, décisif, profond et d'une élégance enveloppante, notes minérales rappelant le talc, notes typiques du Pinot Noir de framboises, groseilles, fleurs rouges printanières.

Couleur

Peau d'oignon rose

Goût

Bien équilibré entre corps et fraîcheur, excellente structure, perlage soyeux et harmonieux en bouche, il montre une sapidité et une minéralité intéressantes, dosage doux et non agressif, excellente persistance.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Colombo Cascina Pastori

De ce vignoble

• Année de création: 2004
• Oenologue: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
• Bouteilles produites: 70.000
• Hectares: 10

C'est ce qui se passe à Bubbio, un petit village au cœur de la Langa Astigiana, où le vignoble a des racines qui remontent à l'époque romaine. Après l'achat, en 2004, des neuf hectares de vignoble entourant la Cascina Pastori, l'initiative a fait ses premiers pas en 2006 avec l'inauguration de la nouvelle cave à vin, conçue dans le respect de l'environnement. Mais c'est une rencontre "fortuite" en juillet 2010 qui a permis à l'entreprise d'élargir ses perspectives : à partir du moment où Colombo et l'œnologue Riccardo Cotarella sont entrés en contact, la nouvelle ère de l'Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli est née. Andrea suit les activités de vinification au quotidien. Lire la suite

Piedmont

Fiche Technique

Nom	Colombo Alta Langa Rosè Brut 2021
Type	Rosé vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination	Alta Langa DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Piedmont
Fournisseur	Colombo Cascina Pastori
Origine	Bubbio (AT)
Climat	Altitude : 250 m. a.s.l.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	5200
Rendement par hectare	65 q.
Récolte	Élaboré à partir de 100% de raisins Pinot Noir, sélectionnés dans le vignoble, cueillis à la main dans de petites caisses et provenant exclusivement des vignobles de Bubbio, dans la province d'Asti.
Vinification	La récolte est suivie d'un pressurage très doux. Le moût subit une clarification statique suivie d'une fermentation à température contrôlée (12 - 13 °C) dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement	La fermentation secondaire a lieu en bouteille selon le Metodo Classico pendant environ 40 à 50 jours dans les caves souterraines fraîches de Colombo, suivie d'une maturation sur les lies pendant une période minimale de 60 mois. Remuage traditionnel sur pupitres et dégorgement à la glace. Suit une période idéale de vieillissement en bouteille.
Acidité totale	6.98 gr/L
Extrait sec	19.4 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites