La Collina dei Ciliegi
Amarone della Valpolicella 2020
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Vieillissement | Élevage en fût de bois pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant 6 mois. |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella DOCG 2020, vin rouge tranquille de 0,75 l
- Méthode de production: raisins passerillés pendant au moins 4 mois, perte de poids de 40 %, fermentation à 18–22°C
- Élevage: 24 mois en fûts de bois et 6 mois en bouteille pour une complexité aromatique accrue
- Profil aromatique: notes de confiture de cerise et d'épices douces, finale délicate de cuir
- Dégustation et accords: goût plein et enveloppant, idéal avec viandes, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella de La Collina dei Ciliegi est un vin rouge tranquille structuré, expression d’un assemblage soigné de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella. Dans le verre, il affiche une couleur grenat intense, prélude à un profil défini par des notes de cerise confite et d’épices douces. En bouche, il offre une attaque franche et une texture enveloppante, se terminant par une finale balsamique et équilibrée. Sa richesse gustative en fait un compagnon idéal pour les viandes mijotées, le gibier et les fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin est issu des collines de la Valpantena, dans la région de Grezzana, près de Vérone. Les vignobles de La Collina dei Ciliegi s’étendent sur un territoire à la vocation historique, où les vignes cohabitent avec les arbres fruitiers caractéristiques. Dans ce cadre, le travail agricole vise à sublimer la concentration aromatique et la puissance expressive des raisins. Le résultat est un verre qui restitue l’identité véronaise, tout en maintenant un lien fort et reconnaissable avec son paysage d’origine.
Comment est-il produit
La vinification commence par le passerillage des raisins pendant au moins quatre mois, entraînant une perte de poids d’environ quarante pour cent. Suit la fermentation, avec une macération de trente jours qui confère de la structure à la dégustation. Ensuite, le vin vieillit en fûts de bois pendant vingt-quatre mois, puis repose encore six mois en bouteille. Ce parcours rigoureux dessine un profil gustatif complexe et profond, enrichi d’une délicate note de cuir sur une finale persistante.
Histoire et anecdotes
Née de la profonde passion de la famille Gianolli pour la terre véronaise, La Collina dei Ciliegi exprime l’essence authentique de la Valpantena. Sur les 30 hectares du domaine situé à Grezzana, de luxuriants vignobles alternent avec de splendides arbres fruitiers qui donnent leur nom à l’entreprise. Sous la direction experte de l’œnologue Paolo Posenato, ce projet agricole produit environ cent mille bouteilles par an. De cette réalité naît un magnifique Amarone della Valpolicella DOCG, un vin rouge tranquille exclusif capable de sublimer la vocation du terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2005
- Oenologue: Paolo Posenato
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 30
| Nom | Collina dei Ciliegi Amarone della Valpolicella 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | La Collina dei Ciliegi |
| Histoire | et anecdotesNée de la profonde passion de la famille Gianolli pour la terre véronaise, La Collina dei Ciliegi exprime l’essence authentique de la Valpantena. Sur les 30 hectares du domaine situé à Grezzana, de luxuriants vignobles alternent avec de splendides arbres fruitiers qui donnent leur nom à l’entreprise. Sous la direction experte de l’œnologue Paolo Posenato, ce projet agricole produit environ cent mille bouteilles par an. De cette réalité naît un magnifique Amarone della Valpolicella DOCG, un vin rouge tranquille exclusif capable de sublimer la vocation du terroir. |
| Origine | Collines de la Valpantena, Grezzana (Vérone), Vénétie, Italie |
| Température de fermentation | 18-22 °C |
| Technique de production | Séchage des raisins pendant au moins 4 mois |
| Vinification | Après la récolte, les raisins subissent un passerillage pendant au moins 4 mois, ce qui entraîne une perte de poids d'au moins 40 %. Température de fermentation comprise entre 18 et 22 °C. Durée de la macération: 30 jours. |
| Vieillissement | Élevage en fût de bois pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant 6 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |