Marlborough Sauvignon Blanc 2025

Quel type de vin est-ce

Le Marlborough Sauvignon Blanc de Cloudy Bay est un vin blanc sec qui incarne avec élégance le profil aromatique de la Nouvelle-Zélande. D'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il dévoile un bouquet vibrant avec des notes de citron kaffir, de pamplemousse et de fruit de la passion. En bouche, il révèle une structure concentrée avec une nette empreinte d'agrumes et une fraîcheur saline et minérale. Fermenté principalement en cuve inox avec un passage partiel en fûts de chêne, il offre une finale longue et persistante.

D'où vient-il

Cette cuvée naît au cœur de Marlborough, à partir de raisins cultivés principalement dans la vallée de Wairau. Les vignobles s'étendent entre les zones de Rapaura, Renwick et la vallée de Brancott, bénéficiant d'un climat maritime chaud et sec. Ces conditions sont idéales pour une maturation équilibrée du Sauvignon Blanc, tout en préservant sa vivacité aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols graveleux à drainage élevé, riches en minéraux. Cette composition particulière du sol confère au vin sa signature saline caractéristique et ces délicates notes de pierre à fusil qui se révèlent à la dégustation.

Comment est-il produit

La vinification débute par un repos à froid du moût. La fermentation en cuve inox à température contrôlée constitue l'étape principale, visant à préserver la pureté du fruit. Pour apporter de la profondeur sans masquer la fraîcheur, une petite partie du moût fermente à des températures légèrement plus élevées dans de vieux fûts de chêne français et de grandes cuves. Les raisins issus des différents vignobles sont vinifiés séparément afin de respecter l'identité de chaque parcelle. Ce n'est qu'à l'issue de l'élevage qu'une sélection des meilleurs lots est assemblée pour donner naissance à l'assemblage final.