Saint Emilion Grand Cru 2021

Quel type de vin est-ce

Le Château Angélus est un vin rouge tranquille d’exception, classé Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion Grand Cru. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis profonde et intense. Le bouquet révèle d’élégants arômes de fruits rouges mûrs, de délicates notes florales et de légers accents épicés. En bouche, cet assemblage de Cabernet Franc et de Merlot se distingue par une attaque équilibrée et une évolution complexe qui culmine dans une finale persistante. Grâce à sa structure importante, il possède un solide potentiel de garde, capable d’évoluer avec grâce pendant plusieurs décennies.

D’où vient-il

Ce vin naît sur la Rive Droite de Bordeaux, au cœur de la prestigieuse zone de Saint-Émilion Grand Cru. Le domaine se situe dans la commune éponyme, dans le département de la Gironde, où le Château Angélus exploite un vignoble de plus de vingt-trois hectares. Les parcelles sont surveillées avec une extrême attention afin d’obtenir une maturation idéale des raisins. La production rigoureusement sélectionnée reflète une gestion agronomique ciblée, capable d’exprimer au mieux les caractéristiques pédoclimatiques et l’identité du terroir.

Comment est-il produit

Le processus de production commence par une vendange d’automne réalisée au mois d’octobre, divisée en plusieurs étapes pour respecter les rythmes naturels de maturation de chaque parcelle. Pour en apprécier pleinement l’équilibre et la complexité, il est conseillé de procéder à une décantation d’une heure avant le service, à une température comprise entre seize et dix-huit degrés. Sa texture aristocratique le rend idéal pour des accords gastronomiques structurés, accompagnant harmonieusement des plats à base de viande, de porc et de fromages affinés.