Valdelac Cuvee Rosé 2023

Description

Rosé tranquille du Trentin-Haut-Adige, 12 % vol., produit par Cavit. Assemblage de Schiava et de Teroldego. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Ce rosé est issu de l'assemblage de deux cépages autochtones, le Schiava et le Teroldego, une combinaison qui exprime au mieux le terroir du Trentin. Après une sélection rigoureuse à la vigne, les raisins sont brièvement pressés avec leurs peaux avant d'être foulés ; la fermentation se déroule ensuite à température contrôlée. L'élevage en cuve inox préserve ses arômes et sa fraîcheur, avant la mise en bouteille à froid. Le nez est parfumé et fruité, la robe d'un rosé pâle, vif et brillant. La bouche est légère mais persistante et savoureuse, idéale à l'apéritif ou pour accompagner des plats légers.

Détails

Parfum

Bouquet parfumé et timbre fruité.

Couleur

Rosé doux, vif et éclatant.

Goût

Léger, mais avec une bonne persistance et une bonne saveur.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Producteur

Producteur

Cavit

De ce vignoble

• Année de création: 1950
• Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectares: 6.350

Cavit est une entreprise profondément attachée à sa région d'origine : le Trentin. Une petite région du nord-est de l'Italie où les vignes, les oliviers et le maquis méditerranéen coexistent avec les sapins et les mélèzes de la flore alpine. Une terre de traditions et de cultures anciennes, où la présence de l'homme, avec ses villages, ses châteaux et ses terrasses cultivées, se marie harmonieusement avec les majestueux paysages alpins. L'image qui représente le mieux Cavit, une grande coopérative composée de nombreuses petites entreprises artisanales, est celle de la vigne qui ne produit des raisins sains que si les racines et les autres parties de la plante jouent leur rôle.

Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.

En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.

Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Cavit Valdelac Cuvee Rosè 2023
Type	Rosé tranquille
Dénomination	Vigneti delle Dolomiti IGT
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.0% par volume
Cépages	Schiava - Vernatsch, Teroldego
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Cavit
Histoire	Il est obtenu par l'assemblage de deux cépages différents : le Teroldego et le Schiava. La Schiava est un cépage autochtone de la région du Trentin-Tyrol du Sud, cultivé depuis des temps immémoriaux et mentionné dès 1300. Le Teroldego est le cépage autochtone par excellence, caractéristique de la province de Trente, cultivé dans la zone de Rotaliano et dont on trouve des traces écrites dès le XVe siècle.
Origine	Le Valdelac provient d'une sélection de vignobles situés dans la plaine de Rotaliana pour le Teroldego et dans la vallée de l'Adige pour le Schiava
Vinification	Après une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins subissent un contact très bref avec la peau dans le pressoir, avant d'être foulés ; la fermentation s'ensuit à une température contrôlée.
Vieillissement	Élevé en acier inoxydable pour préserver le parfum et la fraîcheur, avant d'être mis en bouteille à froid.
Acidité totale	5.8 gr/L
Sucres résiduels	2.5 gr/L
Extrait sec	19.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites